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【しらたきでヘルシー＆リーズナブルに】美味しくて家計に優しい！かさ増し鶏そぼろ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

食べ盛りの子どもには、たくさん食べさせてあげたい。でも、家計のことを考えると、そうもいきませんよね。できだけリーズナブルで、しかも美味しく、かつボリュームもある、そんな3拍子揃ったレシピを作るときに役立つのが、“かさ増し”テクニック。今回は、お手頃価格なしらたきを使った、とっておきのかさ増しレシピをご紹介します。

家計を救う！？かさ増しテクニック

5月9日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「かさ増しレシピ」でした。食べ盛りのお子さんのいる人はもちろん、連休中にお金を遣いすぎて食費をセーブしなくてはと思っている方にもピッタリ。さっそくリポートを開始します。

ボリュームたっぷり！鶏そぼろが美味しい

今回のお悩みに答えてくれたのは、美味しくて楽しいアイディア料理が得意な料理研究家の枝元なほみさん。教えてくれたのは、しらたきを細かく刻んでかさを増した「鶏そぼろごはん」です。

しらたきはしたゆでしてアクを抜き、細かく切っておきます。
フライパンにサラダ油を引いてを熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて中火で炒めます。香りが出てきたら、鶏ひき肉としらたきをプラス。鶏ひき肉としらたきの分量は、3：2がベスト。強めの中火にしたら、ほぐしながらパラパラに炒め、しらたきと肉がなじむようにします。
プチプチと弾けるような音がしてきたら、味付けを。豆板醤、紹興酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、最後に酢をプラス。全体によく味がなじんだらOKです。
白いごはんを器に盛り付け、その上にたっぷりとふりかければ完成です。レタスのうえにのせて食べても絶品！

定番の和風でなく、ピリッとした味わいに仕上げてあるのが高ポイント。しらたきっぽさを感じないから、肉好き男子も喜んでパクパク食べてくれそう。
クックパッドにも似たレシピが！いくつかご紹介しましょう。

高野豆腐を加えてさらにボリュームアップ★

しらたきと高野豆腐のそぼろ
しらたきと高野豆腐のそぼろ by ❀ぐりこ❀

しらたき、高野豆腐、☆醤油、☆砂糖、☆みりん、☆酒、☆鶏がらスープの素、☆しょうが

にんじん入りでカラフル＆栄養満点に！

冷めても美味しいヘルシーそぼろ
冷めても美味しいヘルシーそぼろ by hokekekyo

しらたき、挽き肉、にんじん、昆布だしor白だし、醤油、みりん、砂糖、ごま油

具だくさんで嬉しい♪

具だくさんのそぼろ丼♪～学校給食編
具だくさんのそぼろ丼♪～学校給食編 by みとさま

挽肉(豚または鶏どちらでも)、しょうがみのじん切り 、干しシイタケ、人参、しらたき、卵、炒り卵用油、冷凍むき枝豆(無くても良い)、油(炒め用)、調味料、 ☆ 酒、 ☆ 砂糖、 ☆ みりん、 ☆ 濃口しょうゆ、 ☆ 塩

いかがですか？　お弁当やサラダのトッピングにも便利なかさ増しの鶏そぼろ。多めに作ってストックしておいても、重宝しそう。ぜひ作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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