4分で激うま！いつもより美味しくなる「ブロッコリー」の茹で方

ブロッコリーを下茹でするときに、茹ですぎたり、茹でが足りずに固かったり、失敗したことはありませんか？茹でるのにも意外と技術がいる野菜として、敬遠しがちですが、茹で方を変えるだけでいつもよりおいしく仕上がります。今回はブロッコリーの茹で方のコツを紹介します。

1. ブロッコリーをボウルに入れます。流水で振り洗いしながら小房に切り分けましょう。

2. フライパンに水と塩を入れ軽く混ぜ、ブロッコリーを入れましょう。蓋をしないで２分、蓋をして２分、それぞれ中火で茹でてください。

3. ザルにあげたら、あら熱をとりましょう。水にはさらさないのがポイントです。粗熱が取れたら完成です。

レンジを使って茹でるとムラが出て困っているという人でも、この方法を使えばすべてのブロッコリーにバランスよく火が通りますよ。一度コツをつかめばもう失敗することはなくなります。茹でたブロッコリーを使ってサラダや和え物などいろんなレシピに活用してみてくださいね。(TEXT:青木千奈)