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ランチ

【栄養バランスUP】野菜たっぷり「蕎麦サラダ」がさっぱり美味♪

冷たいお蕎麦に野菜をプラス！

夏においしい冷たいお蕎麦。暑くて食欲のない日にはつるつると食べやすくて美味しいですが、野菜不足になりがちな面もありますよね。そんな時におすすめなのが蕎麦サラダ。冷たいお蕎麦とたっぷりの野菜が食べられて心にも体にも嬉しいレシピです♪

野菜たっぷり

美と健康に♪野菜たっぷりサラダ蕎麦
美と健康に♪野菜たっぷりサラダ蕎麦 by Maena

蕎麦(乾麺)、トッピング野菜(お好きな野菜でOK)、人参（千切り）、トマト（ざく切り）、レタス（千切り）、パプリカ赤(細切り)、パプリカ黄色(細切り)、玉ねぎ(スライス)、葱(小口切り)、もずく（沖縄のがベスト）、いり胡麻、南高梅干（たたき梅）、つゆ、めんつゆ(濃縮)、水(めんつゆの濃度に合わせて)、黒酢、胡麻油

長芋

夏はサッパリ★長芋の梅そばサラダ
夏はサッパリ★長芋の梅そばサラダ by ☆すいか☆

蕎麦、薄揚げ、長芋、きゅうり、大葉、★だし汁、★醤油、★味醂、梅干し

アボカドとトマト

アボカドとトマトのサラダ蕎麦＊
アボカドとトマトのサラダ蕎麦＊ by ｂｅｒｒｙ＋

蕎麦、アボカド、トマト、大葉、●ごま油、●鶏ガラスープ、●塩、●胡麻

たっぷり野菜をレモン風味で

【ダイエット】簡単サラダ蕎麦レモン風味♪
【ダイエット】簡単サラダ蕎麦レモン風味♪ by santababy

蕎麦、ノンオイルツナ、サニーレタス、きゅうり、わかめ(乾燥)、プチトマト、すり胡麻、麺つゆ、レモン汁

洋風にも和風にもできる蕎麦サラダ。さっぱりしていて美味しそうですよね！ぜひ作ってみてください！

執筆：安達勇太

料理家。
大学卒業後、「西洋料理」という本を手に取り衝撃を受け、この仕事がしたいと思い立ち上京。料理家アシスタントを経て独立。現在、雑誌やWEBの料理製作、レシピ提供、ケータリングなどを行う。

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