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【切り込みテク】ナスの天ぷらは「末広ナス」にしたら美しい

夏といえば、海水浴や花火、宿題の追い込みなどを思い出しますよね。そして、旬の野菜といえば、やっぱりナス。天ぷらにすれば至福のおいしさですし、蕎麦などにトッピングしても最高！というわけで、今回はナスの天ぷらが、キレイな扇型になるテクニックをご紹介します。切り込みを入れるだけで、いつもの天ぷらが華やかになりますよ♪

今回のテクニックはコチラ！

天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）簡単
天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）簡単 by 朝日屋三郎

茄子、天ぷら粉(ミックス粉＋水)

切り込みを入れてスライドするだけ！

１.まず、ヘタをとり、三等分します。

２.次に、できるだけ薄く切り込みを入れましょう。

３.裏側に隠し包丁を斜めに入れて…。

４.さあ、扇状に広げればできあがりです！おいしい天ぷらにして召し上がれ♪

食卓に扇が広がると、パーッと華やかになりますね。食感も変わって、楽しくなりそう！夏の熱風も、ナスの扇で吹き飛ばしましょう！

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

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