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男性や料理初心者にオススメ！簡単＆豪快なすレシピ～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

“一富士二鷹三なすび”と初夢に見ると縁起が良いものを表すことわざにも登場する「なす」ですが、夏は甘みが増してジューシーでとっても美味しいですよね。今回はそんな「なす」を使って、もこみちさんがとっておきの夏どんぶりを作ってくれましたよ。

もこみちさんに憧れた視聴者からのリクエストは？

7月17日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は、「なす」がテーマでした。今回の「初心者でも作れるなすのレシピを」というリクエストをくれたのも、前日同様男性の視聴者。定年後、もこみちさんに憧れて料理を始めたというのだから、もこみちさんの影響力はすごいですね。さて、もこみちさんがリクエストに応えて作ったのはどんなレシピだったのでしょうか？さっそく、作り方をご紹介しましょう。

赤だしみそがポイントの簡単＆美味しいどんぶりレシピ♪

まずは、ごま油をフライパンに引いてあたためたら、食べやすい大きさに切った豚バラ肉をこんがり焼きます。ここで、今回のテーマであるなすの登場。味が染みやすいように切り込みを入れてから大きめの乱切りにし、豚バラ肉を焼いたフライパンに加えて炒めていきましょう。

さらに乱切りにした赤と緑のピーマンを入れ、塩コショウを。赤だしみそ、酒、さとう、みりん、しょうゆ、和風だしを入れて味が全体になじむまで炒め、最後に黒ごまを絡めます。どんぶりに白いごはんをよそって、その上に今炒めた肉や野菜を盛ったら、仕上げに卵黄をトッピングすれば完成です。

甘くて濃厚な赤みそが、豚バラ肉やなすによく絡まってごはんが進む♪ときどき卵黄をかき混ぜながら食べると、よりクリーミーな味わいに。

すごく簡単なのにとても美味しそうで、なんだかお腹が空いてきちゃいますね。クックパッドにもなすのアレンジどんぶりレシピがたくさん投稿されていました！

ピリ辛みそ味でごはんが進む〜♪

✿豚と茄子のﾋﾟﾘ辛!!ｺｸ旨♡味噌丼✿
✿豚と茄子のﾋﾟﾘ辛!!ｺｸ旨♡味噌丼✿ by ✿ましゅﾏﾏ✿

茄子、豚肉(小間切れ･切り落し)、生姜、万能ねぎ、✿合わせ調味料✿、味噌、酒、みりん、砂糖、醤油、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、豆板醤、✿ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ✿、万能ねぎ、白胡麻、一味唐辛子


酢豚風にしても！

チキンと茄子のこってり♥甘酢丼
チキンと茄子のこってり♥甘酢丼 by 皿田きのこりん

鶏もも肉、塩コショウ、茄子、ピーマン、★砂糖、★酢、★ケチャップ、★醤油、★鶏がらスープ(顆粒)、★片栗粉、レタス、ミニトマト、サラダ油、ご飯


とろけるチーズがたまらない

ベーコン&ナスの♪とろ～りチーズ丼
ベーコン&ナスの♪とろ～りチーズ丼 by hako❤️

ベーコン、ナス、にんにく(みじん切り)、サラダ油、とろけるチーズ、卵、醤油、みりん


いかがですか？今年は、ガッツリ食べられるどんぶりを食べて、夏バテ知らずの夏を過ごしましょう。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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