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【だしの旨味じゅわ〜】「厚揚げのしらすあんかけ」で春食材を満喫★

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

春はあんかけ！しらすを使って旬を味わいつくそう！

しらすという言葉を聞くと、春の訪れを感じる人も多いのではないでしょうか。 特にこの時期のシラスは、やわらかくて上品な味わいが楽しめますね。 そんな春のうまみがギュっと閉じ込められているしらすを、とろ〜りとしたあんかけにしてみませんか。 しらすから出るだしの旨みを堪能できる、やさしい味わいのおかずになりますよ。

それでは、作り方をご紹介します。

鍋にしらすとしょうがを加え、油抜きをした厚揚げを加えれば完成です。 アスパラガスを入れると、おかずの彩りもよくなります。 しらすの塩分で、加えるしょうゆや塩の量を調整してみてくださいね。

▼さらに詳しい作り方は、こちら▼

厚揚げとアスパラのしらすあんかけ
厚揚げとアスパラのしらすあんかけ by れいにあ

厚揚げ、アスパラガス（細めがおすすめ）、しらす（釜揚げ）、生姜、水、日本酒、薄口しょうゆ、塩、片栗粉

おいしさに感激するつくれぽが、続々と！

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には、「生姜の風味がほっとさせてくれます」「しらすのダシがいい感じ♪」と、春らしい味わいに大満足のレポートが続々と寄せられています。 アスパラガスのほかにも、ブロッコリーや小松菜で作ったものもおいしそうですよ。

厚揚げのコクは、やさしいしらすのあんともよく合いますね。 花冷えの日が続く時、体をあたためるおかずになりますよ。

執筆：富田チヤコ

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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