コラム

これは必見！見栄えUPの「お弁当の詰め方ワザ」をおさらいしよう♪

2017年05月21日更新

#お弁当

4月から、むすめのお弁当を作るようになりました。
できるだけ時間をかけずに、なるべく朝は手軽にささっと仕上げたい。そんな日々の中で学んだ、お弁当を作る上でのちょっとした工夫や詰め方を紹介します。

メインおかず+2～3種類の常備菜

まず主食のごはんをしっかりと冷ましてお弁当箱に詰め、それからメインのおかずをやや縦ぎみに詰めます。ゆで卵や卵焼きで立体感を出し、すき間を常備菜で埋めるとおいしそうに見えますよ。
汁気のあるものは、ごはんの上にのせるようにすると汁もれの心配も軽減します。

お弁当に魚を入れるときは、仕切りに大葉を使うと匂いが気にならず、抗菌効果もあるのでオススメです。
緑が加わると、見た目にもキレイですよね。

麺類をお弁当にするときの工夫

麺類をお弁当として持っていく場合は、栄養がかたよらないようにバランスよく具だくさんにします。
麺を中心に円を描くよう食材を詰め、めんつゆは密封性のある小瓶に入れて持っていき、食べる直前にかけていただきます。

どんぶり弁当は彩りよく！

ごはんに具材をのせたどんぶり弁当は子供にも大人気♪
シンプルなそぼろも、パプリカなど色鮮やかな野菜と一緒に作れば華やかに見えます。卵や緑黄色野菜で彩りよく仕上げましょう♪

大きな弁当箱はおかずを整列

大人数のお弁当を用意する場合は、おかずをきれいに整列させると断然詰めやすくなります。
横一列、または縦一列に並べ、すき間にブロッコリーやプチトマトなどを詰めると、おかずが寄ってしまう心配もありません。マヨネーズなどの調味料を使ったものには、仕切りやカップなどを使って、他のおかずに味が移らないようにしましょう。

オススメのお弁当メニュー

ウインナーと卵で簡単おかず

簡単お弁当✿春キャベツのチーズオムレツ by みどふぁどベシ

ロングウインナー、春キャベツの葉(芯は除く)、スライスチーズ、◎卵、◎マヨネーズ、◎粉チーズ、◎塩コショウ、◎パセリ(みじん切りまたはドライ)、粒マスタード、ケチャップ・サラダ油

彩りがきれい！

お弁当に♪彩り野菜の豚巻しょうが焼き by ＊さらさ＊

豚薄切り肉　、赤パプリカ　、黄パプリカ、オクラ、焼き海苔（3切サイズ）、酒、◯醤油、◯みりん、◯砂糖、◯生姜すりおろし

つくりおきで楽ちん♪

青じそ風味、ピーマンの常備菜。 by ラビー

ピーマン、青じそ(大葉)、醤油、砂糖、みりん、かつおぶし、サラダ油

お弁当はあまり難しく考えず、楽しみながら作るのが一番！最初はなかなか上手くいかなくても、だんだん慣れてくると自分なりのルールができてくると思います。
さまざまな形の弁当箱をいくつか持ち、その日のおかずに合うものを選んだり、きれいなクロスで包んだり。食材を普段と違う切り方をして詰めると、新たな発見があったり・・・
食べる人の顔を思い浮かべながら、ぜひオリジナルのお弁当を作ってみてください♪

「お弁当」の基本ルール

水分が少ないおかずを選ぶ
おかずの味つけは濃いめにする
おかずは十分に加熱調理する
作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆:末森陽子

フードコーディネーター＆フードアナリスト。自宅にて食を愉しむ「おもてなし会」を開催。（会員数約５００名）身近な食材を使い、ちょっとした工夫でおもてなし風に見せることが得意。現在、様々な企業やメーカーのアンバサダーとしての活動やセミナー、レシピ開発、コラム執筆などで活躍中。

2017年05月21日更新

#お弁当

連載: 初心者さん必見★テーブルコーディネート術

簡単にお家料理のレベルがUP！すぐに真似できるワザが満載です。

関連する記事

作りおきレシピ

混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ旨すぎ！万能「そぼろ」バリエ