cookpad news
メインおかず

お酒のあてにも！「豆ピクルス」を冷蔵庫に常備しておこう

カレーやシチューなどにも使われる、ひよこ豆。そんな食材で「豆ピクルス」を作れば、何かと便利な常備菜になりますよ。お酒にもピッタリなおいしさなので、晩酌にも大活躍！さまざまなバリエの味を、すべて試したくなるはず。

定番のカレー味

子供も喜ぶおいしさですね！

ひよこ豆のカレーピクルス
ひよこ豆のカレーピクルス by こや

乾燥ひよこ豆、オリーブオイル、◆お水、◆酢、◆塩、◆砂糖、◆コンソメスープの素、◆カレー粉、◆にんにく（すりおろし）

マスタードシード＆ターメリック

エスニックな仕上がりも◎

畑のお肉の底力、お豆のピクルス
畑のお肉の底力、お豆のピクルス by kebeibiko

ひよこ豆のドライパック又は水煮缶（お好みで金時豆、黒豆、大豆等ミックスでも）、ピクルス液、★マスタードシード、★水、☆酢、☆砂糖、☆白だし、☆塩、☆ターメリックパウダー、☆ローリエ

はちみつ＆ニンニク

ほどよい酸味で箸休めに。

豆のピクルス
豆のピクルス by ななお_k

レンズ豆（乾燥）、酢、はちみつ、粗塩、にんにく、ローリエ、保存ビン（洗って乾かしておく）

冷蔵庫に保存しておけば、何かと活躍する「豆ピクルス」。晩酌の合間にも、サッと出せますね。ひよこ豆のレパートリーが、さらに広がりました。（TEXT：八幡啓司）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
関連する記事
いろいろ試してみんながたどり着いた「レタスの保存ワザ」まとめ 2023年03月31日 13:00
傷みやすいニラもこれでシャキシャキ長持ち！おすすめ保存法 2023年04月05日 17:00
プロ直伝のレシピも！キャベツ・玉ねぎで夏前にお腹すっきり 2023年04月21日 07:00
デパ地下惣菜の定番！絶品「オーロラサラダ」 2023年04月23日 16:00
大量消費＆長期保存も！ご飯が止まらない「壺ニラ」レシピ3選 2023年04月30日 10:00
潮干狩り後に大活躍！「アサリの保存」の正解はコレ 2023年04月30日 18:00
お弁当作りが楽になる！あると助かる「作りおきおかず」 2023年04月15日 21:00
業務スーパー商品でラクうま！あの大人気「ベーコンポテトパイ」が包丁なしで作れる 2023年04月12日 10:00
お弁当にも便利！「鶏むね肉」で作りおきおかず 2023年05月09日 14:00
賢く保存＆ダイエットにも！万能常備菜「塩きのこ」が最強 2023年05月15日 17:00
シンプルにおいしい「新じゃが」だけの作りおきおかず 2023年05月21日 11:00
疲れた日に！火を使わない「レンジ」で完成らくらく作りおき5選 2023年05月20日 19:00
お米の保存場所、どこが正解？編集部おすすめの保存アイテムも紹介 2023年05月17日 19:00
かけるだけでボリュームアップ！「肉みそ」を作っておこう 2023年06月04日 16:00
冷蔵庫で迷子にならない！大葉の保存は「宙吊り」が正解 2023年06月12日 14:00
巻いて冷凍が最強！こまめに使えて長持ちする「大葉の保存法」 2023年06月15日 07:00
肉入りで大満足！メイン級「ズッキーニ」の作りおきレシピ 2023年06月18日 16:00
置き方がポイントだった！長持ちする「きゅうり」の保存法 2023年06月10日 12:00
【だれウマの限界メシ】保存容器に材料を入れて加熱するだけで完成！65万回再生の『さバター飯』 2023年06月10日 19:00
じめっとした季節に！さっぱりおいしい「みょうが」の作りおき 2023年06月17日 18:00
あと1品に大活躍「きゅうりだけ」副菜がめちゃ便利 2023年05月01日 07:00
暑い日でもOK！汁なしインスタント麺ランチ 2023年07月11日 12:00
味決まる！やみつき「海苔×材料1食材」作りおき 2023年07月23日 16:00
これさえあれば◎ご飯が進む「ひき肉の作りおき」レシピ4選 2023年07月29日 08:00
しなしなになる前に！大量きゅうりは「切って冷凍」で救済 2023年07月30日 15:00
作りおきしておけば便利！今年の「なすの保存」は揚げちゃおう 2023年07月30日 16:00
なすは1ヶ月も保存できる！ニチレイフーズの広報さんに教わる「食材冷凍の正解」とは 2023年08月03日 19:00
冷奴に肉、野菜なんでも絶品に！もう手放せない夏のアイドル【ネギ塩レモンタレ】 2023年07月24日 18:00
冷蔵庫にあると便利！「きゅうりだけ」の作りおき 2023年07月15日 19:00
切って和えるだけでおいしい！「カニ風味かまぼこサラダ」の作りおきレシピ6選 2023年07月19日 18:00
大量買いも安心！しなしなにならない「きゅうり」の保存法 2023年06月27日 16:00
香ばしくてさっぱり味が◎ 作りおきに「夏野菜の焼きマリネ」 2023年08月06日 16:00
夏のバナナは「つぶす」が正解！手が汚れない保存ワザ 2023年08月15日 13:00
もうだめにしない！シナシナ回避「きゅうりの保存方法」 2023年08月18日 17:00
【煮る・漬ける・炒める】「なすだけ」作りおきレシピ3選 2023年08月20日 11:00
レンジで簡単◎「ささみ」の作りおき 2023年08月23日 07:00
新常識!?大葉の大量消費＆保存は「◯◯漬け」が正解 2023年08月26日 08:00
レンチンするだけですぐ食べられる！便利な「おにぎり」の作りおき 2023年08月19日 19:00
一房買っても安心！覚えておくと便利な「バナナの保存法」 2023年08月09日 06:00
1度に5種類も仕込める！「鶏むね」の大量作りおきおかず 2023年08月24日 16:00
新学期スタート！平日5日を乗り切る「作りおき副菜」レシピ集 2023年08月28日 16:00
家族絶賛！とろっと食感の「なす＋1食材」の作りおき 2023年09月03日 18:00
「これは驚き」「ズボラでもできる」乾燥しがち"使いかけハム"のスゴい保存術 2023年09月17日 18:00
使いかけキャベツ「しなしな」にならない保存ワザ 2023年09月22日 18:00
ご飯がないときのひとりランチに！炒めるだけでメインが完成「焼きうどん」 2023年09月24日 14:00
おいしさキープ！シャキシャキ「レタス」の保存法 2023年09月28日 14:00
こんなものまで！バットを使って手早くキレイにスッキリ冷凍活用術 2023年09月27日 10:00
「なす」だけでこんなに楽しめる！とろとろ絶品の作りおき副菜 2023年09月16日 19:00
農家直伝レシピも！ジューシーさが長持ちする「梨の保存法」 2023年09月07日 16:00
ストックの焼き鳥缶でボリューム朝食！「マヨキャベツ照り焼きトースト」レシピ 2023年08月31日 07:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    明日作りたい騙され注意スイーツ
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら