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お酒のあてにも！「豆ピクルス」を冷蔵庫に常備しておこう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

カレーやシチューなどにも使われる、ひよこ豆。そんな食材で「豆ピクルス」を作れば、何かと便利な常備菜になりますよ。お酒にもピッタリなおいしさなので、晩酌にも大活躍！さまざまなバリエの味を、すべて試したくなるはず。

定番のカレー味

子供も喜ぶおいしさですね！

ひよこ豆のカレーピクルス
ひよこ豆のカレーピクルス by こや

乾燥ひよこ豆、オリーブオイル、◆お水、◆酢、◆塩、◆砂糖、◆コンソメスープの素、◆カレー粉、◆にんにく（すりおろし）

マスタードシード＆ターメリック

エスニックな仕上がりも◎

畑のお肉の底力、お豆のピクルス
畑のお肉の底力、お豆のピクルス by kebeibiko

ひよこ豆のドライパック又は水煮缶（お好みで金時豆、黒豆、大豆等ミックスでも）、ピクルス液、★マスタードシード、★水、☆酢、☆砂糖、☆白だし、☆塩、☆ターメリックパウダー、☆ローリエ

はちみつ＆ニンニク

ほどよい酸味で箸休めに。

豆のピクルス
豆のピクルス by ななお_k

レンズ豆（乾燥）、酢、はちみつ、粗塩、にんにく、ローリエ、保存ビン（洗って乾かしておく）

冷蔵庫に保存しておけば、何かと活躍する「豆ピクルス」。晩酌の合間にも、サッと出せますね。ひよこ豆のレパートリーが、さらに広がりました。（TEXT：八幡啓司）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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