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時間がない時のお助けアイテム!「冷凍いんげん」を使った作りおき

冷凍いんげんで!保存がきくおかず

冷凍いんげんは保存がきき、使うぶんだけ取り出せるので使い勝手の良い食材。鮮やかな緑色はお弁当の彩りにもぴったりですね。今回はそんな冷凍いんげんを使った、日持ちのする作りおきおかずをご紹介します。定番のごま和えやサラダ以外のレパートリーを増やしたい時に、ぜひ参考にしてください。

うまみ、辛味を足すのがポイント

鰹節やだしの素、唐辛子などでうまみと辛味をプラスしてあげるといんげんの甘みがぐんと引き立ちます。お肉やツナを加えれば食べ応えもアップしますよ。

お弁当にも!おひたし煮

ツナのうまみでパクパク!

付け合わせに♪トルコのいんげん料理

冷凍庫の奥から発掘された使いかけの冷凍いんげんの救済にも、作り置きレシピが活躍します。最後までおいしく食べきりたいですね♪(TEXT: 菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる