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野菜たっぷりの食べるスープ「ミネストローネ」でぽかぽかに！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

寒〜い季節はミネストローネでぽかぽか

ミネストローネはイタリアの家庭料理で、主にトマトがベースのスープです。基本の具材はトマト、にんにく、たまねぎなどですが、特に決まった材料はないようで、好みの野菜でつくることができるそう。ことこと煮込んだ野菜にベーコンやソーセージを入れれば、食べごたえもあり、朝食にもぴったりですね。パスタや米を入れることもできるので腹持ちもばっちりです。寒〜い冬の朝、食欲がない日でもミネストローネなら食べられそうですね。前日に準備しておけば朝は温めるだけ、というのも朝寝坊派には嬉しいポイントです。

ミネストローネは冷蔵庫の整理にもなる！？

クックパッドで「ミネストローネ」を検索してみると、2568品ものレシピが投稿されていました（2014.11.21時点）。ベースにトマト缶を利用したレシピが多かったのですが、具材に大豆の水煮缶、ミックスビーンズ缶など、トマト以外の缶詰を利用したレシピも多くありました。缶詰は賞味期限が長いので常備しておくと便利ですよね。また、大根やごぼうなど根菜をはじめ、さまざまな野菜で作ることができるのもミネストローネの魅力です。冷蔵庫にあまっている野菜を使うったり、冷蔵庫の整理にひと役かってくれるレシピですよ。

野菜がたっぷり食べられるのが魅力

簡単ミネストローネ
簡単ミネストローネ by YUKAtiiii

トマト缶、玉ねぎ、きゃべつ、ウインナー、塩コショウ、ケチャップ、固形コンソメ、水

残り物野菜で和風ぽかぽかスープ

☆リメイクで美味しい和風ミネストローネ☆
☆リメイクで美味しい和風ミネストローネ☆ by ☆★☆かおる☆★☆

にんじん、大根、ごぼう、長ねぎ、しいたけ、だし汁、酒、みりん、醤油、トマトケチャップ、塩、胡椒

豆を加えて食べごたえもバッチリ

食べるスープ❤野菜とお豆のミネストローネ
食べるスープ❤野菜とお豆のミネストローネ by hitkat

☆ソーセージ（ハムorベーコンでも）、☆パプリカ（赤、黄）、☆人参、☆かぼちゃ、☆茄子、☆キャベツ、生姜、にんにく、大豆水煮（ミックスビーンズでも）、枝豆(冷凍)、●トマト缶、●水、●コンソメキューブ、●ケチャップ、●砂糖、●ローリエ、●塩こしょう、オリーブ油

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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