サクサクもちもちクリーミー！やっぱりおいしい「里芋コロッケ」

里芋を買ってきて、さてどうやって食べようか…というとき、パッと思いつくのは和風の煮物や汁物ではないでしょうか。マンネリになりがちな里芋メニューに、ちょっと変わった新顔を加えてみませんか。マヨネーズを加えた里芋コロッケは、とろみがまるでクリームコロッケのよう。ベシャメルソースを作らなくてもクリーミーな味わいが楽しめます。

作り方はとても簡単！電子レンジで加熱した里芋をつぶし、炒めた玉ねぎとベーコンを混ぜます。マヨネーズで味をととのえたら、成形・衣づけして揚げるだけ。

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）でも「里芋ねっとり、美味しかったです♪」「本当にクリーミーでジャガイモコロッケより美味しい！」など、里芋コロッケの食感とクリーミーさに絶賛の声が届いています。

外はサクサク、中はモチモチで、とろ〜りクリーミー。いろいろな食感が楽しめる楽しいおかずです。ソースやトマトソース、チーズなど、添えるものを選ぶのも楽しいですね。里芋がたくさん手に入ったらクリーミーなコロッケを試してみては。（TEXT：菱路子）