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メインおかず

サクサクもちもちクリーミー!やっぱりおいしい「里芋コロッケ」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

今年の冬は新しい里芋メニューに挑戦してみよう

里芋を買ってきて、さてどうやって食べようか…というとき、パッと思いつくのは和風の煮物や汁物ではないでしょうか。マンネリになりがちな里芋メニューに、ちょっと変わった新顔を加えてみませんか。マヨネーズを加えた里芋コロッケは、とろみがまるでクリームコロッケのよう。ベシャメルソースを作らなくてもクリーミーな味わいが楽しめます。

マヨネーズが味わいのカギ

作り方はとても簡単!電子レンジで加熱した里芋をつぶし、炒めた玉ねぎとベーコンを混ぜます。マヨネーズで味をととのえたら、成形・衣づけして揚げるだけ。

とろ〜り食感と味わいが好評!

つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)でも「里芋ねっとり、美味しかったです♪」「本当にクリーミーでジャガイモコロッケより美味しい!」など、里芋コロッケの食感とクリーミーさに絶賛の声が届いています。

外はサクサク、中はモチモチで、とろ〜りクリーミー。いろいろな食感が楽しめる楽しいおかずです。ソースやトマトソース、チーズなど、添えるものを選ぶのも楽しいですね。里芋がたくさん手に入ったらクリーミーなコロッケを試してみては。(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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