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香りと旨味がたまらない！マッシュルーム好きをうならせる☆絶品レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

独特の食感とコロンとしたフォルムが魅力のマッシュルーム。今回は、そんなマッシュルームを思う存分堪能できる絶品レシピのご紹介です！

うまみ成分たっぷりのマッシュルームを食べよう！

11月28日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「マッシュルーム好きを唸らせるメイン料理」がテーマでした。クックパッドでも何度か取り上げられたことがありますが、マッシュルームは旨味成分グルタミン酸がたっぷりな優秀食材。スープに入れればいいダシがでるし、他の食材とソテーにしても美味しいですね。いろいろレシピはあるけれど、今回もこみちさんが教えてくれたのは、マッシュルームを丸ごと使ったインパクト絶大な絶品レシピ。さっそくリポートを開始しましょう。

マッシュルーム好きが絶賛するレシピとは？

まずはメインのマッシュルームの準備を。軸の部分をスプーンでくりぬいたら石づきの方を上にして耐熱容器に並べ、軸は細かく刻みます。
オリーブオイルを引いたフライパンを熱し、角切りにしたパンチェッタを炒めます。パンチェッタがカリカリになるまで炒めたら、つぶして細かく切ったにんにく、みじん切りにしたエシャロット、マッシュルームの軸を加えます。それを耐熱容器のマッシュルームの中に詰め、軽く白ワインをかけ、さらにパルミジャーノチーズ、パン粉、刻んだパセリをのせます。仕上げにこしょう、オリーブオイルをかけたら、220度に予熱したオーブンで15分ほど焼けば完成です。

マッシュルームを丸ごと使っているから、香りとうまみがたまらない～！　簡単だから急におつまみやオードブルが欲しくなったなんてときでも、サッと作れますね。マッシュルームの旨味がつまった簡単なレシピが！こちらもぜひチェックしてみて。

パーティや女子会にぴったり☆

ブルーチーズと胡桃のせマッシュルーム焼き
ブルーチーズと胡桃のせマッシュルーム焼き by putimiko

マッシュルーム＊白or茶、ブルーチーズ、ハーブ、クルミ、粒胡椒

ワインやビールが進む～♪

マッシュルームとエビのピンチョス
マッシュルームとエビのピンチョス by ちわここ

マッシュルーム、エビ（バナメイエビ使用）、◎マヨネーズ、◎酒、◎塩、◎胡椒、天ぷら粉、パン粉

アヒージョは押さえておきたい☆

ベーコン香る♡アヒージョ*マッシュルーム
ベーコン香る♡アヒージョ*マッシュルーム by ＊ai＊

オリーブオイル...A、ニンニク(粗微塵切)...A、スライスベーコン(粗微塵切)...A、鷹の爪(輪切り/好みで…無でもOK)...A、ブラウンマッシュルーム、白ワイン、自然塩、黒胡椒、ドライパセリ(好みで/お好きなハーブも◎)


いかがですか？旨味ギッシリなマッシュルームを丸ごと食べてしまうなんてある意味とっても贅沢。ぜひチャレンジしてみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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