コラム

自分へのご褒美に♪一点豪華主義でちょっと贅沢な「麺レシピ」4選【こんな時こそ、ランチは僕がつくるVol.16】

2020年03月31日更新

新型コロナウイルスの影響で、在宅勤務をされている方も多いと思います。さらに学校での一斉休校に続いて春休みも始まり、小学生のお子さんを持つご家庭では、お昼ご飯の用意もしなくてはいけません。こんな時だからこそ、お母さんだけでなく、お父さんも食事づくりに参戦してみませんか？クックパッドの「料理男子プロジェクト」がオススメする、料理初心者の男性でもつくりやすい、簡単でおいしいレシピをご紹介します！

自分へのご褒美にちょっと贅沢なランチはいかが？

本連載「こんな時こそ、ランチは僕がつくる」は、本日が最終回。平日の食事をつくる回数が増えたことから、毎日のランチも節約モードにせざるを得ない状況ですよね。でも、もちろん節約は大事ですが、毎日では息が詰まってしまいます。

贅沢＝敵と決めつけず、たまには自分やご家族へのご褒美としてちょっと贅沢なランチを食べて、素敵なリフレッシュ時間にしてみませんか？

気分転換に◎ちょっと贅沢なランチレシピ4品

「ちょっと贅沢」と言っても、大げさなことではありません。クックパッドで「ちょっと贅沢」と検索すると、さまざまなレシピとアイデアがヒットします。

詳しく見てみると、「いつもの1品に食材を追加する」「食材を少しランクアップしてみる」「調理工程の一部を丁寧に行う」など、さまざまな方法でちょっと贅沢なランチをつくることができるようです。

今回はこの中から、初心者でもチャレンジしやすい麺レシピを4つ選んでみました。

ちょい足しするだけで贅沢気分！「いくらおろしそば」

ランチに☆いくらおろし蕎麦 by もぇちん

蕎麦（乾麺使用）、大根、いくら、麺つゆ（ミツカン追い鰹つゆ使用）、大葉、冥加

通常のおろしそばにいくらを追加するだけなので、簡単につくることができます。いくらはご飯に合わせて食べるのが定番ですが、そばとも相性抜群。また、そばがなければうどんでも代用可能です。いくらのプチプチ食感がたまりませんよ！

鴨肉を調達してお店のような味の「鴨南蛮そば」を♪

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば by バナナざくろ

冷凍そば、合鴨むね肉ｏｒもも肉、白ねぎ、青ねぎ、濃い目の昆布鰹だし、○薄口醤油、○本みりん、○酒、吉野葛なければ片栗粉、濃口醤油、一味ｏｒ七味

お店で食べるような鴨南蛮そばを自宅でも楽しめるレシピです。鴨肉はどこのスーパーでも売っている、というわけにはいかないかもしれませんが、精肉店や高級スーパーなどで取り扱いがあるので、近所にある方は覗いてみてくださいね。鴨肉は濃口醤油に入れて揉み込み、しばらく置いたら片栗粉（できれば吉野本葛）をまぶして、沸騰したつゆに加えましょう。こうすることで、お店顔負けの柔らかな食感を楽しめます。

素材のうま味を楽しめる「フルーツトマトのスパゲッティ」

フルーツトマトのスパゲッティー by estivant.

フルーツトマト、にんにく、オリーブオイル、スパゲッティー、塩、お好みの乾燥ハーブ（バジルなど）、粉チーズ、塩・コショウ

糖分の高いフルーツトマトはそのまま食べてもおいしいですが、贅沢にトマトソースとして使ってみましょう。オリーブオイルにニンニク、そしてフルーツトマトと非常にシンプルなソースだからこそ、素材のうま味を存分に楽しめます。パスタ麺を茹でている間にソースを炒めてつくるので、時間もあまりかからず簡単にできます。