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賞味期限30分!?幻のスイーツ「水信玄餅」をおうちで作ってみよう

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

「水信玄餅」って知ってる？

夏限定の幻のスイーツ「水信玄餅」は水晶のような見た目の涼しさを感じられるスイーツです。自らの重さによって歪んでしまうほど柔らかいのが特徴ですが、どのように作っているのか気になる人も多いはず。そんな山梨県でしか食べられない人気のスイーツを再現したレシピをご紹介します。賞味期限30分の幻のスイーツをおうちで試してみてはいかがでしょうか？

口の中で溶ける食感

材料は、水、砂糖、アガーまたは寒天です。アガーを使うとプルプルの仕上がりに、寒天を使うと口の中で溶ける仕上がりになるようです。

アガーを使って

水信玄餅
水信玄餅 by ゴージ

ミネラルウォーター (water)、クールアガー (agar powder)、黒みつ (brown sugar syrup)、きな粉 (soybean flour)、、球型製氷器 (ice ball tray)、ミニ型じょうご (funnel)、笹の葉 (bamboo leaf)、金箔 (gold leaf)

粉寒天を使って

「水信玄餅」再現レシピ　粉寒天を使って
「水信玄餅」再現レシピ　粉寒天を使って by ガッキーパパ

粉寒天（AEON）、グラニュー糖、美味しいお水、、黒蜜、きな粉

老舗和菓子店「金精軒(きんせいけん)」へのインタビュー

わずか30分の儚い命！「水信玄餅」って知ってる？
2014年08月08日

食べると口の中で水に変わる、まさに新食感の水信玄餅。山梨県まで食べに行けなくても、おうちで作ってみませんか？見た目も涼しいので暑い季節にぴったりです。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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