日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
小腹が空いたり、お酒のつまみがほしいときに、オススメのレシピを発見しました。それは「激安モチモチ豆腐」！激安で腹持ちが良さそうで美味しそうな、モチモチ食感が味わえるなんて気になる♪というわけで、さっそく、実際に作ってみましたよ！
「激安モチモチ豆腐」のメインの材料はもちろん豆腐。あの柔らかい豆腐がモチモチ食感になるのだそう。もうこの時点で気になりすぎますが、さらに材料を見るとリーズナブルなものばかり！これはもう、作るしかない♪今回は「カニカマネギ」と「コーン」の2種類の「激安モチモチ豆腐」を試してみました！
絹豆腐を水切りしましょう。この水切りした豆腐を2つにわけて、「カニカマネギ」と「コーン」を同時に作ります！
まずは、「カニカマネギ」。青ねぎをカットして…。
片栗粉やカニカマなどすべての具材を投入！塩こしょう、鶏がらスープの素もまぶして、よく混ぜ合わせましょう！
こちらは混ぜ合わせた「コーン」味。
ごま油を多めにひいたら、四等分にした生地を並べます。
こちらは「コーン」味。両面に焼き色が付いたら、油切りをして…。
盛りつけたら、完成です！とっても簡単にできました♪ポン酢でいただきましょう。
まずは「カニカマネギ」から…。おお！とーってもモチモチした歯ごたえです！！しかも、ネギの風味とカニカマが合わさって、お酒に合いそうな味。ポン酢がほどよく酸味をきかせ、どんどん箸が進んじゃいます！
続いて、「コーン」味を試食！ん〜、甘みが口の中に広がります〜♪こちらは優しい味なので、子どもも喜びそう☆おやつにも、夕飯のもう一品にも最適です！
近所のスーパーで絹豆腐300gで54円、青ねぎ108円、カニカマ（1/2量）45円、コーン（1/2缶）50円。鶏がらスープの素、片栗粉とごま油、ポン酢は、所有していたものを使用。というわけで、食材費は2品作って計257円！豆腐以外は使い切らず、半分ほど残りました。
ちょっとしたおつまみがほしいときに、気構えることなく作れるレシピ。簡単な工程なのに、とーっても美味しい！これはもう、定番レパートリーのひとつに加えてみるのも良さそう☆（TEXT：八幡啓司）
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