今回の「豆腐カプレーゼ」は、豆腐を使うのでさっぱり＆ヘルシーな味わいです。モッツァレラよりお財布が喜ぶ食材で、大満足のサラダを用意してみませんか？
「カプレーゼ」とは「カプリの」を意味するイタリア語です。ナポリ湾に浮かぶカプリ島が発祥といわれるサラダは、まさにイタリア国旗のような美しさですよね。
絹のような白い豆腐と、太陽のようなトマトが交互に並ぶ見た目で、食卓が一気に華やぎます。まるでおしゃれなイタリアンにいるような雰囲気で、いつもの食事が格上げします。
王道の食材の組み合わせで作るものから、生ハムや塩麹などのバリエレシピまでバラエティ豊か。トマトではなくアボカド＆韓国のりを使うレシピも、想像力豊かです。イタリア風の味わいを堪能しながら、海と太陽のにおいを思い出してみませんか？（TEXT：八幡啓司）
