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お弁当レシピ

冷めてもおいしい！一口サイズで食べやすい「れんこん鶏つくね」がお弁当にぴったり

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏つくねに「れんこん」で食感をプラス

今回ご紹介するお弁当にぴったりなレシピは、「れんこん鶏つくね」。歯ごたえのよいれんこんを加えれば、いつもとひと味違った鶏つくねに。一口サイズで食べやすく、 これ以上ないと言ってもいいくらい、お弁当向きのおかずです。

れんこんをのせて見映え◎

お弁当にも！れんこんつくね
お弁当にも！れんこんつくね by sachi825

れんこん、片栗粉（のり用）、サラダ油、つくねのたね、鶏ひき肉、豆腐(絹でも木綿でも)、長ネギ(みじん切り)、片栗粉、塩コショウ、ごま油、照り焼きのたれ、醤油、酒、きび糖（砂糖）、みりん、仕上げに、白いりごま

れんこんを混ぜ込むと食感UP

【お弁当・冷凍可】れんこん入り鶏つくね
【お弁当・冷凍可】れんこん入り鶏つくね by クロ８５

鶏挽肉、れんこん、絹ごし豆腐、片栗粉、◎醤油、◎酒、◎みりん、◎はちみつ

大葉で包んでさわやかに

甘辛たれでふっくら大葉れんこん鶏つくね♡
甘辛たれでふっくら大葉れんこん鶏つくね♡ by cocookstd

鶏挽き肉、れんこん、大葉、にんにくチューブ、しょうがチューブ、塩こしょう、小麦粉、《たれ》、醤油、砂糖、みりん、酒

ハーブとスパイシーで大人味

蓮根とハーブたっぷりスパイシー鶏つくね
蓮根とハーブたっぷりスパイシー鶏つくね by putimiko

とり胸肉、マヨネーズ、酒、卵、にんにく、玉葱、レンコン、◆パン粉、◆鶏がらスープの素、◆塩、◆セージ（ﾄﾞﾗｲ）あれば、◆オレガノ（ﾄﾞﾗｲ）、◆クミンパウダー、◆チリパウダー又はカイエンペッパー、◆黒胡椒、※マヨネーズ+ケチャップ

冷めてもおいしいお弁当おかず

お弁当のおかずで重要なのは、冷めてもおいしいこと。温かければおいしいものも、冷めたら残念な味になるのはあるあるですよね。れんこんが入ることで固くなりすぎず、ホクホク・シャキシャキした食感になります。また豆腐を使うレシピもピックアップしているので、柔らかい食感にしたいという方は、豆腐入りもおすすめ。

れんこんをはりつけるのもお花が咲いたようでかわいいですね。電子レンジのない場所にお弁当を持っていくときには、ぜひこのレシピをご活用ください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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