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誕生日や記念日などに☆おしゃれなフレンチ風リゾット～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

卒業や入学など、春はお祝い事の多いシーズンです。大切な席に華を添えてくれるおしゃれなレシピをお届けします！

とっておきの日に作りたいスペシャルレシピ

3月13日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回はなんと「ホワイトデーのお返しに料理をプレゼントしたあと、サプライズでプロポーズしたいので、それにピッタリなレシピを」という男性視聴者からのリクエストが届きましたよ。そんなとっておきのシーンにピッタリのおしゃれレシピをもこみちさんが教えてくれましたよ。チェックしてみて！

Wソースが決め手のおしゃれリゾット

リゾット米は洗ってザルに上げ乾かし、エビは塩水で洗っておきます。
フライパンにオリーブオイルをひいて軽く熱し、2cm程度に切ったエビとホタテ、みじん切りにしたにんにく、薄切りにしたブラウンマッシュルームを入れて炒めましょう。
そこにリゾット米を加え、塩コショウをしたら、白ワイン、魚介のスープであるフュメドポワソンを注いで中火にし、フタをして煮ていきます。15分ぐらい煮たら、パルミジャーノチーズのすりおろしを加えます。
次はソースを作りますよ。今回はビッグイベントのためのとっておきのレシピなので、2種類のソースを用意します。
まず作るのは緑のソース。ミキサーを用意し、刻んだバジル、イタリアンパセリ、ゆでたアスパラガス、塩コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
もうひとつのソースは、赤のソース。ミキサーに赤パプリカ、塩コショウ、パプリカパウダー、オリーブオイルを加えてスイッチオン。
あっという間に2種類のソースの完成です。
さて、いよいよクライマックスの盛り付けです。お皿の中央にリゾットを盛り、両脇に赤と緑のソースを彩り豊かに飾ります。仕上げにバジルの葉をのせれば、もこみち流フランス風リゾットの完成です。

チーズたっぷりのリゾットと2種類のソースがよくあって絶品！見た目もおしゃれですね。春の食材を使った、春を感じられるリゾットをご紹介しましょう。

あさりの出汁の旨味がたっぷり♪

レンジで♪あさりと春キャベツのリゾット
レンジで♪あさりと春キャベツのリゾット by 簡単手抜きママ

あさり（砂抜き済み）、白ワイン、塩、冷やご飯、春キャベツ、ミニトマト、にんにく(すりおろし)、コンソメ顆粒、バター、塩コショウ、粉チーズ、ブラックペッパー

春野菜の菜の花を使って☆

菜の花の玄米リゾット
菜の花の玄米リゾット by sutechan

菜の花、玉ねぎ、豆乳、塩コショウ、粉チーズ、玄米＆雑穀米

桜の時期のお祝いディナー

桜薫るリゾット
桜薫るリゾット by シャンベリ

▼リゾット、米、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベーコン、ロゼワイン、コンソメスープ、バター、塩、胡椒、▼桜クリームソース、生クリーム、ビーツ水煮、赤ワイン、桜の塩漬け、レモン汁、▼グリーンソース、オリーブオイル、セロリの葉、マスタード、添えてある花

いかがですか？ぜひ春の食材が入ったおしゃれなリゾットで記念日を祝ってくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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