秋の短い期間にのみ出回る「秋鮭」を、さまざまな料理で楽しみつくすレシピをご紹介。ご飯との相性ばっちり、ボリューム満点で家族も大満足のレシピを集めました。
秋の鮭は産卵準備に体の脂肪を使うので、身は脂が控えめであっさりとしています。塩焼きよりも、油を使った調理方法がおすすめです。今回はフライやムニエル、ホイル焼きなどのレシピをセレクトしました。
通年手に入る塩鮭とはまた違ったおいしさを味わえるのは、今だけ。この季節ならではの鮭のおいしさを、バラエティ豊かなメニューでたっぷりとお楽しみください。(TEXT:菱路子)