お皿の上に春が来た！まるでお花畑みたいな「ミモザサラダ」を作ってみない？

暖かくなってくるとフレッシュな生野菜が食卓に登場する機会が増えますよね。そこで今日は、そんな春の食卓にぴったりのおしゃれなサラダを紹介したいと思います。

春にぴったりのおしゃれなサラダとは、ミモザの花をイメージした「ミモザサラダ」のこと。ミモザサラダとは、ゆで卵の黄身を、“裏ごし”または“みじん切り”にしたものをサラダに飾り、ミモザの花に見立てたサラダなんです。

ゆで卵があれば簡単に作ることができるので、いつものサラダにちょっと華やぎが欲しいというな、というときにぴったり！美しい見た目を損ねないよう、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

見た目も華やかで、彩り豊かなミモザサラダはおもてなしにもピッタリ！春の定番サラダの１つとして、覚えておいて損はありませんよ。（TEXT：金直子）