日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
【クックパッドニュースラジオ@voicy 37】音声プラットフォームアプリ「Voicy」では、クックパッドニュース編集部のメンバーが、料理にまつわる悩みから台所事情、外食との関わり方まで赤裸々に話しています。今回は「“ゆで卵”を大量に作るワザ」をテーマに語ってみました！
ウエキ：卵って、私はゆで卵にすることが多いんだよね。
ナルミ：特にいっぱい買ったときとかは、まとめて作っちゃいたいよね。
ウエキ：ゆで卵ってちょこちょこ作るの、すごくめんどくさいよね。
ナルミ：わかる！めんどくさい！
ウエキ：お湯が沸くまで待って、卵を入れて7～8分待って、お湯を捨てて水を入れて冷ましてみたいな。
ナルミ：そして最後に剥かなきゃだしね。
ウエキ：料理工程にゆで卵が出てくると面倒に感じちゃうから、予め作っておくことが多いの。
ナルミ：なるほどね。
ウエキ：だから、ゆで卵を一度にたくさん作る方法を今回は紹介したいと思います。
ウエキ：作り方はすごく簡単で、まず鍋に水150mlと塩を小さじ1／2入れ、そこに生卵を好きなだけ入れます。
ナルミ：水がかなり少ないんだね。
ウエキ：できれば鍋に入れる前に、卵の尖っていない方にちょっとヒビを入れるといいかも。スプーンで軽く叩くとか、百均で売ってる穴を開ける専用の器具を使ったりとかしてね。
ナルミ：そんな器具があるんだね。
ウエキ：その後、蓋をして中火から強火くらいの火にかけます。水が沸騰したら火を弱めて、そのまま3分半～4分経ったら火を止めて放置します。蓋は絶対に開けちゃダメです。
ナルミ：3～4分で火を止めちゃうんだ。
ウエキ：そうなの。で、放置時間の目安は、黄身がトロトロがいいなら2分、半熟がいいなら3分。しっとり半熟なら4分で固ゆでがいいなら5分以上。
ナルミ：うんうん。
ウエキ：これで完成で、冷蔵庫に入れたら1週間くらいはもつみたい。まあでも、なるべく早めに食べたほうがいいかも。
ナルミ：この作り方なら一度にたくさん作れる上に、水が少ないからガス代の節約にもなるね。
ウエキ：これはフライパンでもできるんだけど、1つポイントがあって、蓋は穴が開いてない密閉できる蓋じゃないとダメなの。
ナルミ：そうなんだ。
ウエキ：穴が開いてるとそこから熱が逃げちゃうから、さっき言った放置時間で固まらないんだよね。
ナルミ：だから、茹でるというより蒸し卵に近いのかもね。
ウエキ：そうそう。蒸し卵に近いから白身も結構プルプルな感じになるよ。
ナルミ：作業中は蓋を絶対開けないことも大事なんだよね。
ナルミ：ゆで卵はいつもどうやって食べてる？オススメの食べ方とかある？
ウエキ：塩で食べることが多いけど、麺つゆもおいしいね。あとは、にんにくを入れるのがオススメかな。
ナルミ：それは麺つゆに入れるってこと？
ウエキ：いや、それは塩ベース。水ににんにくとごま油と塩とブラックペッパーを入れて漬けておくとおいしいよ。
ナルミ：ラーメンっぽい感じなのかな？
ウエキ：ごま油が入ってるから中華っぽい感じだね。
ナルミ：にんにくはすりおろした状態？
ウエキ：そうそう。生のにんにくをすりおろす。スライスだと全然味が入らないの。
ウエキ：あと、ゆで卵で味玉を作るなら、ダイソーの味玉を作るキットがすごく便利だよ。
ナルミ：それは何がいいの？
ウエキ：味が均等につけられる。袋に入れるやり方だと偏るでしょ。
ナルミ：わかる！味が濃いところと薄いところができちゃう。
ウエキ：「味付けたまごメーカー」っていう商品なんだけど、人気すぎて一時期まったく買えなかったのよ。
ナルミ：私もほしいな、それ。
ウエキ：一度に4つ作れるし、調味液が最小で済むの。
ナルミ：それはポイント高いね。漬けようと思うと、調味料を結構使っちゃうもん。
ウエキ：百均でいろいろ失敗してきたけど、これは本当にオススメです。気になる方はぜひ試してみてくださいね。それではまた！
TOP画像提供：Adobe Stock
クックパッドニュース編集部スタッフが料理にまつわる悩みから台所事情、外食との関わり方まで赤裸々トークを展開中！ぜひフォローしてね！
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
裏ワザ
裏ワザ
裏ワザ
はじめての料理
お弁当レシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
メインおかず
裏ワザ
お弁当レシピ
朝ごはん
裏ワザ
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
朝ごはん
お弁当レシピ
カフェ風レシピ
コラム
コラム
コラム
コラム
メインおかず
メインおかず
おつまみレシピ
裏ワザ
朝ごはん
コラム
コラム
コラム
コラム
コラム
副菜レシピ
朝ごはん
コラム
コラム
コラム
コラム
トレンドレシピ
裏ワザ
裏ワザ
裏ワザ
裏ワザ
裏ワザ
コラム
コラム
