裏ワザ

必見★「おうちカフェ」の最強アイテム＝アボカドの変色防止にこの裏ワザが効く！！

2013年09月20日更新

#アボカド

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

もはや当たり前となった感もある「おうちカフェ」だが、おうちカフェごはんに欠かせないのがアボカド。そのアボガド、とにかく切って盛るだけと最強食材だが、実は黒ずみやすいのが難点。しかし、その防止策としてとてつもなく簡単な裏ワザがクックパッドで見つかった！！！

カフェごはんが注目されてからずいぶんと経つ。外でおしゃれなカフェごはんを食べていた層が、料理をする主婦となり、おうちでもおしゃれなカフェごはんを出すようになった。いわゆる「おうちカフェブーム」も最近は落ち着き、むしろ定番化したようにさえ思う。

カフェごはんに欠かせないのは、人気急上昇食材「アボカド」

そんなカフェごはん。色々な定義もありそうだが、なんといっても手がこっていないのにおしゃれ、なのがポイント。そしてそれを実現するときに欠かせないのがアボカドなのはご存知だろうか。アボカドはすでに多くのスーパーの店頭に並ぶようになった人気急上昇食材である。クックパッドでもアボカドを使ったレシピはなんと20692品。近年、支持を得た水菜を使ったレシピは18147品（ともに2013.9.18時点）だから、それをもしのぐアボガドの人気と家庭料理への浸透度がわかってもらえるだろう。
（ちなみに、英語名に従ってアボカドはアボ「カ」ドが正しい。日本ではアボ「ガ」ドという表記もときどきみかけるが、実はこれは誤りだそうだ。）

とにかく、あのかわいいグリーンの見た目がたまらない。そして、パスタにもライスにもパンにも野菜にも合う包容力。

おうちカフェチキンアボカドプレート by まじゅじゅ

ご飯、鶏モモ肉、ミニトマト、アボカド(レモン汁)、塩コショウ、★酒・砂糖・みりん・しょうゆ、バター、粉チーズ・粗引き黒コショウ

アボカドとベーコンのクリームパスタ by ポヨ太

スパゲッティ、【具材】、アボカド、ベーコン、【ソース】、★にんにく、◎アボカド、◎牛乳、☆塩、☆黒胡椒、★オリーブオイル

✿アボカドと豆腐のサラダわさびソース✿ by ruruchirin

アボカド、豆腐、プチトマト（あれば）、オリーブ（あれば）、◆ドレッシング◆、●EXオリーブオイル、●レモンの絞り汁、●わさび、●醤油、●だしの素顆粒、●塩

アボガドチーズトースト♪ by じゅーとん

食パン、アボカド、とろけるチーズ、マヨネーズ、しょうゆ、ブラックペッパー

いつものメニューに切ってのせる、あえるだけでぐぐーんと華やかにしてくれるから、とにかく冷蔵庫に1個常備を。それだけで、残り物の一人ランチも、急なおもてなしも、手抜きがばれたくないときも乗り越えられるはずである。

最強の味方、アボカドの困った点は酸化＝黒くなってしまうこと

そんな心強い味方アボカドだが、いかんせん果肉に含まれているポリフェノールとフェノール酸化酵素によって、切るとすぐに黒ずんでしまうのが難点である。特にサラダや一人ランチなどのときは、半分使って半分は保存しておきたい。が、次に使うときはもう変色していて食べる気になれない・・・なんて経験、みなさんも一度くらいはあるのではなかろうか。

そんなとき、クックパッドスタッフが「いい保存方法があるんですよ！！」と教えてくれた。これである！