鶏むね1枚で◎とろ〜りチーズの「梅しそかつ」

食べごたえたっぷりで、濃厚なチーズとさわやかな梅干しの絶妙な組み合わせ、それが「梅しそかつ」です。今回は鶏むね肉1枚を使用し、シンプルながら満足感のあるレシピをご紹介します。揚げたてはチーズがとけておいしいです。

1. 鶏むね肉は横から包丁を入れて厚みを半分に切ります。

2. ラップをかぶせ、めん棒でたたいて約5mm厚さにします。

3. 塩・こしょうを振り、大葉、ペースト状にした梅干し、チーズをのせて半分に折ります。このとき、チーズはできるだけ内側にのせると油がはねにくくなります。

4. 薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンで片面3〜4分ずつ揚げ焼きにしてできあがり。

この「梅しそかつ」は、シンプルながらとてもおいしく、ボリュームもたっぷり。チーズと梅干しの組み合わせが食欲をそそります。ぜひ試してみてください。（TEXT：道川佳苗）