初夏のおもてなしは、夏野菜のテリーヌに決まり！

気温が上がり真夏のような暑さになる日もあるこの時期は、ひんやりとしたものを食べたくなりますね。そんな時こそ、テリーヌの出番です！
テリーヌとは、もともとフランス料理で使う陶製の深い器のこと。蓋がついた陶製のテリーヌ型を使った料理も「テリーヌ」と呼ばれていますが、クックパッドには季節の野菜を長方形の型で固めた、さまざまなテリーヌが紹介されています。見た目もカラフルでカワイイ断面は、おもてなし料理にもぴったりですね。

夏野菜を使ったテリーヌは作り方が難しそうに見えますが、実は下ゆでした野菜をだしやコンソメのゼリーで固めるだけ！あらかじめ作り置きができるので、お手軽料理なんです。ではさっそく、オススメのレシピをご紹介します。

テリーヌ専用の型がなくても大丈夫！パウンドケーキの焼型や、牛乳パックやヨーグルトの容器で代用できますよ。
色とりどりの野菜を組み合わせたテリーヌは、いろんな野菜をちょっとずつ味わうことができるので、おかずの栄養バランスもアップします。ぜひ初夏のこの時期に、お試しください。

（TEXT：富田チヤコ）