日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
スーパーで閉店直前に売られている、お得な安い肉。楽しみにしていたステーキでも、焼いたら固くて残念な気持ちになることがありますよね…。でも、今回の裏ワザを使えば、柔らかく焼けておいしく味わえます!そのヒントは「焼く前にお湯で温める」のです♪
まず、肉に塩コショウで味付けをしたら、余分な水分を拭き取ります。
次に、ラップで包んだ状態で、沸騰したお湯を入れた鍋の上にお皿を置き、その上で肉を3分ほど温めましょう。
いよいよ強火で両面を焼いたら、皿の上に移して…。
乾燥しないようにラップをかぶせて、5分ほど休ませます。あとはカットしたり、ソースをかけて完成です!
全体の温度差がなくなり、焼きムラが減ることで、おいしく焼き上がる裏ワザ。温まっているので、強火で焼けばちょうどよいミディアムレアに!…近所のスーパーで閉店間際に貼られる半額シールを、探しに行きませんか?(TEXT:八幡啓司)
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