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【ひんやり＆野菜たっぷり】夏に常備したい「作りおきスープ」

クックパッドニュース編集部

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今年の夏の冷蔵庫には「作りおきスープ」を常備して♫

今回の編集部からの提案は「作りおきスープ」。冷たいスープはたっぷり作って冷蔵庫に保存しておけば、いつでもおいしく食べられるので夏にぴったりなんです。 毎日の食卓にはもちろん、小腹が空いた時、おもてなしにだってちょうどいい。 今年の夏は、色鮮やかな夏野菜でつめたくておいしい「作りおきスープ」を作ってみませんか？

スープの色別でみてみよう！

夏野菜はカラフルなものが多いので、スープにすると色がはっきりと映えてとてもきれい。みているだけでも楽しくなっちゃう色別でご紹介します♫

黄色・オレンジのスープ

人気のかぼちゃのスープは一度は飲んだことがあるのでは？黄色いスープは食欲をそそりますね！

簡単！カボチャの冷製スープ♪
簡単！カボチャの冷製スープ♪ by ★ぷう★

カボチャ、水、コンソメキューブ、牛乳、塩コショウ

＊パプリカとにんじんのポタージュ＊
＊パプリカとにんじんのポタージュ＊ by ＊＊rose＊＊

パプリカ、にんじん、玉ねぎ、オリーブオイル、水、コンソメキューブ、ローリエ、豆乳（牛乳）、塩・こしょう、パセリ・生クリーム(お好みで)

緑色のスープ

きゅうりとアボカドのスープは一回チャレンジしてみたい！加熱しないで作れるので、暑くてキッチンに立つのがおっくうな日にぴったりです☆

超特急！！きゅうりの冷製スープ♪
超特急！！きゅうりの冷製スープ♪ by オレンジデイ

きゅうり、コンソメ（顆粒）、牛乳、ヨーグルト、ヨーグルト（仕上げ用）

混ぜるだけ☆アボカドくるみの冷たいスープ
混ぜるだけ☆アボカドくるみの冷たいスープ by 白ふくろう舎

アボカド、＊牛乳（豆乳）、＊レモン汁、＊スープのもと、＊塩、黒コショウ、ローストクルミ、パセリ

赤色のスープ

鮮やかな赤いスープは、食卓を一段と華やかにしてくれそう！

トマトの冷たいポタージュ
トマトの冷たいポタージュ by ハナウタ☆

トマト、玉ねぎ、バター、小麦粉、★水、★固形コンソメ、★砂糖、★塩コショウ、牛乳、生クリーム

ビーツの冷たいスープ
ビーツの冷たいスープ by おじょまん

ビーツ、（下味）、塩、砂糖、ワインビネガー、（具）、きゅうり（短めのせん切り）、玉ねぎ(みじん切り)、ディル、ヨーグルト、茹で卵

白いスープ

冷製スープの代表格ともいえるヴィシソワーズを、生クリームなしで作れちゃうレシピ！なすのポタージュも冷やすととってもおいしそう♫

じゃがいも冷製スープ☆ビシソワーズ
じゃがいも冷製スープ☆ビシソワーズ by tearstar

じゃがいも（お勧め品種は、インカのめざめ）、たまねぎ　、バター、水、塩、白こしょう、牛乳（半量豆乳もお勧め）、好みで飾りにパセリ等

冷たいナスのポタージュ
冷たいナスのポタージュ by しんがし畑

ナス、たまねぎ、牛乳、バター、コンソメ顆粒、水、コショウ、塩

次は、これぞ夏にぴったり！な「透明のスープ」をご紹介！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 夏野菜を食べ尽くそう！
暑さで食欲のないときでも喉を通るサッパリ味のレシピや、夏バテしないカラダを作るスタミナ食材をつかったレシピで元気をチャージ♪
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