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ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉で、美味しいサラダを作ろう！～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ジューシーな鶏もも肉に比べて、パサパサしたイメージが強い鶏むね肉。でも、鶏もも肉よりリーズナブルな上に、脂肪も少なくてヘルシー。今回は、そんな家計と健康の強い味方である鶏むね肉を使った、サッパリ美味しいレシピをご紹介します。

ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉が今回のテーマ♪

7月17日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）はご覧になりましたか？今回は「鶏むね肉」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、濃厚ドレッシングがポイントの、鶏むね肉を使ったサラダ♪さっそくチェックしてみましょう！

先に濃厚ドレッシングとあえてしまうがパサパサしないコツ

鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りし、長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒、塩を加えた熱湯へ。
鶏むね肉をゆでている間に野菜を切っていきます。みょうがは小口切りにして水にさらしておきましょう。水菜は4～5ｃｍにカットしてボウルへ。さらに根を切ったカイワレ大根、薄切りにした紫玉ねぎを加えてよくあえます。
その次は、濃厚なドレッシング作り。ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、しょうゆ、少量の酢、ごま油、塩コショウを入れてよく混ぜます。
ここで再び野菜に戻ります。水にさらしておいたみょうがの水を切り、野菜を入れたボウルに入れてよくあえましょう。
鶏むね肉を鍋から取り出し、濃厚ドレッシングに漬けてよく味をなじませます。
最後は盛り付け。味がなじみやすいように、野菜と鶏むね肉を交互に盛り付ければ完成です。
パサパサしがちな鶏むね肉も、濃厚ドレッシングとよくあえることでしっとりした食感に。しかも、みょうがや水菜、カイワレといったサッパリ系の野菜との相性もバッチリ！コッテリしたものは食べたくないけど、夏バテ予防にもしっかりと食べたい…そんなときにはこんなサラダを重宝しますね。
他にも鶏むね肉を使ったサラダのレシピがないか、クックパッドで探してみました。

モリモリ野菜で夏バテ予防♪

キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ
キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ by moj

鶏胸肉、キャベツ、人参、★しょうゆ・めんつゆ（3倍濃縮）・ゴマ油、★酢、★一味唐辛子・ゴマ

パクチーでアジアン風に！

鶏胸肉とパクチーのサラダ
鶏胸肉とパクチーのサラダ by ハイファ

鶏胸肉、パクチー、ナンプラー、レモン汁、くるみなどナッツ類、赤唐辛子、玉ねぎ(スライス)

マスタードをきかせて☆

チキンとセロリのマスタードサラダ　
チキンとセロリのマスタードサラダ　 by putimiko

鶏肉（胸、もも）、セロリ、アボカド、プチトマト、◆マヨネーズ、◆牛乳、◆粒マスタード、◆砂糖、◆レモン汁又はワインビネガー、◆ニンニク（すろおろし）、◆コンソメ顆粒、塩胡椒・黒胡椒・小麦粉

いかがですか？いろいろな野菜と組み合わせて、美味しいサラダを作ってくださいね♪（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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