【夏バテ予防に！】「甘酒」は夏に飲むのが正解だった！

甘酒は冬の寒い日に飲むものだと思っている人が多いのではないでしょうか？
実は江戸時代では夏の甘酒売りが風物詩とされていました。俳句の世界でも「甘酒」は夏の季語なんですよ。
今回は夏にぴったりの飲み物である「甘酒」の薬膳効果をご紹介します♪

甘酒は「飲む点滴」とも言われています。その理由は、豊富な栄養素にあります。 本物の甘酒は、米と米麹からできています。蒸した米に麹菌を繁殖させて米麹をつくり、これに、湯を加えてあたたかいところにおけば、発酵して甘酒になります。甘酒に含まれる主な栄養素は、ビタミンB1・B2・B6・葉酸・食物繊維・オリゴ糖・システイン・グルタミン他の必須アミノ酸・ブドウ糖などです。

これらの栄養素が点滴の成分とほぼ同様であるため、甘酒は「飲む点滴」と言われているのです。

甘酒は、薬膳的にも夏バテに効果があります。前述したように、甘酒は米が原料であるため薬膳的には「気を補うはたらき」があるといえます。
薬膳でいう「気」というのは、わかりやすく言うとエネルギーとのこと。夏バテでは「だるい、疲れやすい」などの症状が出ますが、これは気が不足したために起こるため、気を補う食材を摂ることで、胃腸のはたらきが良くなり、気を作り出すことができます。

気の巡りを良くする花椒や、水のバランスを整える生姜を組み合わせることにより、米が持つ“気を補うはたらき”を高めてくれ、冷え症や便秘にも効果があります。

〈材料〉
・もち米…1/4合
・うるち米の玄米…1/8合
・自家製乾姜…1g
・花椒…15粒
・麦芽水飴…大さじ3〜5
・水…1.5L

〈作り方〉
１．もち米、玄米は洗って水に40分浸す。
２．お茶袋に自家製乾姜と花椒を入れる。
３．鍋に1、2、水を入れて弱火〜中火にかける。
４．お米の粒が崩れるまで煮る。
５．4からお茶袋を取り出し、麦芽水飴を好みの甘さ量入れる。

体が疲れやすく、お腹が冷えて、動きが悪くなった時に処方される漢方薬の大建中湯（だいけんちゅうとう）をイメージしたレシピです。

このレシピでは、米と水飴を使用していますが、この代わりに甘酒を使うと簡単！ つまり、甘酒に生姜と花椒を入れることで代用できます。腹部の冷えを取り除いて腸の動きを回復させるこの飴湯は懐かしいホッとするような味です。ぜひ、夏バテ防止に甘酒を使ったレシピを取り入れてみてくださいね。

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