【クックパッド特売情報】里芋のキホンを極めよう！

里芋の旬は秋から冬。煮物や汁物にも使えて、ほっとするような優しい味わいの根菜です。お買得の里芋を見つけたら、まとめ買いをしてみませんか。以前の記事でも紹介したように、下ごしらえをしてから冷凍すれば、使いたいときにサッと使えて便利です。

今回は、里芋は下ごしらえが難しそう…と尻込みしている人のために、里芋の下処理の基本をおさらいしていきましょう。

里芋の切り方の基本をご紹介します。

泥をよく洗って落とします。

上下を切り落とします。

縦に皮をむいていきます。

里芋のぬめりは、煮汁が濁ったり味が浸透しにくくなるため、取り除いておくと上品な味わいが楽しめます。（この処理をしなくても問題はありません。）

里芋に塩をふり、手でよくもみます。

里芋が隠れるくらいの水で茹でます。 竹串がすっと通るくらいの固さになったらお湯を捨て、水で洗います。

里芋の基本的な調理法といえば煮物。里芋初心者のかたは、まずは「里芋の煮物」からトライしてみましょう！

これで里芋料理はもう怖くありませんね！あなたの近くのお店で『里芋』の特売情報を早速チェック！

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