ぷるぷる食感がポイント♪ ババロアで春色デザート

子どもも大人も大好きな憧れおやつ「ババロア」。プルンとした食感に、たっぷり入ったフルーツのおいしさはたまりません！ プルプル食感が魅力のババロアですが、その起源を調べてみると、もとは飲み物だったという説が！ その昔、ドイツのバイエルン王国の貴族の間で流行っていた生クリームを使ったドリンクに、フランス人のシェフがゼラチンを加えてデザートとして考案したのがはじまりなのだそうです。
「ババロア」という名前も、実はフランス語で「バイエルンの」という意味を持つ形容詞。あのプルンとしたデザートが飲み物から生まれたなんて、驚きですね！

プルッとしながら口当たりも柔らかなババロアは、今の季節にぴったりのデザート。フルーツと相性がいいのもポイントですよね。クックパッドにも、いろいろなフルーツで作るババロアレシピがたくさんありました！

フルーツのほか、抹茶やココア、紅茶などもおなじみですよね。基本をマスターすれば、いろいろな味で楽しめるのも人気のヒミツなのかも。

ところで、ババロア同様、ひんやりデザートとして人気のムース。でも、「その違いは？」というと今ひとつわかりにくいですよね。調べてみると、ババロアが「つぶした果物などに生クリームを入れてゼラチンで固めたもの」なのに対し、ムースは「メレンゲを加えて混ぜて固めたもの」だそう。「ムース」は「泡・気泡」という意味。ババロアよりもふんわりと軽いものがムース、という位置づけが一般的なようですよ。

（TEXT:田久晶子）