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今年の秋もまた注目の「ひらたけ」の食べ方を極めよう！

クックパッドニュース編集部

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「ひらたけ」っていったいどんな特徴があるの？

9月になるとクックパッドでの検索数も増え、ぐっと注目を集める食材「ひらたけ」。スーパーなどでも目にする機会が増えていますよね。とはいえ、「ひらたけ」とはいったい？という人もまだまだ多いはず。まずは「ひらたけ」について、この秋注目の「ひらたけ」はおいしいだけじゃなかった！ こちらのニュースで予習しましょう！

ざっくり特徴をまとめると…

傘のかたちが、牡蠣（カキ）の貝殻の形に似ており、味わい深くて美味しいため欧米では『オイスターマッシュルーム』として人気のきのこです。傘が小さいうちに収穫されると「しめじ」と間違われることもありますが、全くの別物です。

味や香りにクセがないのでどんな食材とも合わせやすい！

味や香りにクセが少ないけど、うまみが強いという特徴をもつひらたけ。クセがないのでどんな料理にも合わせやすい上に、うまみがたっぷりなので、料理がおいしく仕上がるという万能選手。ですが、「どうやってもおいしいよ！」と言われると困ってしまいますよね。そこで、「ひらたけ」の食べ方を極めるレシピを集めてみました！

まずは炒めて食べてみる！


簡単！豚こまと茄子の中華風？甘味炒め
簡単！豚こまと茄子の中華風？甘味炒め by tem＊mama

豚肉(こま切れまたはバラ)、茄子、ひらたけ、ピーマン、玉ねぎ、★ウスターソース、★酒、★みりん、★砂糖

汁物にして食べてみる！

霜降りひらたけと青菜のお味噌汁
霜降りひらたけと青菜のお味噌汁 by gakimori

霜降りひらたけ、青菜（ほうれん草等）、玉ねぎ、だし汁、味噌


霜降りひらたけの和風スープ
霜降りひらたけの和風スープ by YUKIKI☆

霜降りひらたけ、ショルダーベーコン、水、だしの素、塩、醤油、三つ葉

炊き込みごはんで食べてみる！

簡単♪霜降りひらたけの炊き込みご飯
簡単♪霜降りひらたけの炊き込みご飯 by 梅ミッキー

米、ひらたけ、人参、●醤油、●料理酒、●みりん、●だし粒、●塩、●おろし生姜

揚げて食べみてる！

包丁いらず♪霜降りひらたけの豚しそロール
包丁いらず♪霜降りひらたけの豚しそロール by みいしょん0127

霜降りひらたけ、豚ロース肉、大葉、塩コショウ、薄力粉、パン粉、卵

おひたしにして食べてみる！

霜降りひらたけと水菜のおひたし
霜降りひらたけと水菜のおひたし by ★からふる★

霜降りひらたけ、水菜、めんつゆ、水、柚子の皮

炒める、揚げる、おひたしと料理のバリエーションが無限大の「ひらたけ」。様々な料理を作れば作るほど、その調理法をもっと極めたくなるはず！まずは、いつもの料理にひらたけをプラスしてみるなどの方法で、気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。（TEXT:はまずみゆきこ）

参考文献：オールガイド食品成分表2015

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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