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裏ワザ

忙しい人必見！！毎日のごはんが充実する「下味冷凍」のススメ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

下味冷凍とは？

最近、テレビなどで話題の「下味冷凍」、クックパッドでも検索数が急上昇中なんです。そもそも「下味冷凍」とは何かというと、肉や魚などに下味をつけた状態で冷凍庫へ保存し、おかずのストックを作っておくというもの。使うときは火を通すだけなので、切ったり、味付けしたりする手間を省いて、忙しい日も短時間でおかずが完成する優れものなんです。

下味冷凍の基本は３つの手順♪

・肉、魚、野菜などの食材をジッパー付きのポリ袋に入れる
　↓
・調味料を加えて揉み込む（崩れやすいものは注意！）
　↓
・冷凍する

あとは、食べたいときに火を通すだけ♪時間のあるときに「下味冷凍」でおかずの素をストックしておけば、時短なのに食卓が充実する強い味方に！さっそく、どんな「下味冷凍」があるのか、クックパッドに投稿されているレシピをチェックしてみましょう♪

牛丼の素を下味冷凍！

«冷凍保存» 牛丼用
«冷凍保存» 牛丼用 by ﾁｮｺｱｰﾑｽﾞ。

牛肉切り落とし、たまねぎ、☆生姜ﾁｭｰﾌﾞ、☆白だし、☆水　

ぶりの照り焼きも下味冷凍で手間いらず

冷凍してストック☆ぶりの照り焼き
冷凍してストック☆ぶりの照り焼き by もこもこまぁ

ブリの切り身、酒、みりん、しょうゆ

下味冷凍で鶏胸肉の味噌漬け！

冷凍ＯＫ♪鶏ムネ肉の味噌漬け焼き
冷凍ＯＫ♪鶏ムネ肉の味噌漬け焼き by raspberryy

鶏ムネ肉、◆味噌、◆砂糖、◆みりん、◆酒、ごま油

手羽元グリルも下味冷凍ならラクラク

手羽元 塩麹焼き 魚焼きグリルで簡単に。
手羽元 塩麹焼き 魚焼きグリルで簡単に。 by りぃ☆ままこ

手羽元、塩麹、粗びき黒胡椒、ニンニク(ガーリックパウダー可)

肉も野菜も生のまま、調味料を入れて保存するだけ。下準備がとってもラクなので、作り置きが面倒で続かなかったという人にもおすすめ！レシピによってはそのまま調理できますが、あらかじめ冷蔵庫で解凍が必要なレシピも。その際は、朝出かける前に冷蔵庫に移して解凍しておけばOKです。

帰宅後火を通すだけでおかずが完成するなんて素敵ですよね？忙しい人にこそ覚えてほしい、ごはん作りの新・テクニック「下味冷凍」。ぜひ、お試しあれ！（TEXT:はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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