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【漬けるだけ】「ぶどうマリネ」がおもてなしの一品に！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ぶどうが絶品おつまみに変身！

ピオーネやシャインマスカットなど、大粒でジューシーなぶどうはいまが旬。そのまま頬張ると"口福"に満たされ、ジャムにするとまた美味ですが、ある方法でワインにぴったりのおつまみにも変身するのです。作り方は簡単、オリーブオイルと塩でぶどうをマリネするだけ！ここでは美しい盛りつけをすればおもてなしにも使える、「ぶどうマリネ」のレシピをご紹介します。

簡単、マリネの魅力

マリネとは、肉・魚・野菜などの食材を、オイル・塩・酢・レモン汁・香辛料などで作ったマリネ液に漬ける調理法のこと。漬け込むことで保存性が高まり、素材の旨味がぐんと引き立ち、見た目も艶やかになります。フランス語の「mariné」が言葉の由来というだけあり、簡単な調理法ながらどこかオシャレな雰囲気を醸し出すのも納得です。

おもてなしに「ぶどうマリネ」

フレッシュな甘さと塩気が絶妙に掛け合わさった、やみつきな味わいの「ぶどうマリネ」レシピをご紹介します。

オリーブと一緒にすればおつまみ感アップ！

ワインのおつまみ＊秋＊葡萄のマリネ
ワインのおつまみ＊秋＊葡萄のマリネ by Snow＊Love

葡萄（巨峰・ピオーネなど）、グリーンオリーブ、エキストラバージンオリーブオイル、塩

まるで宝石箱！なオードブルマリネ

ぶどうのマリネのアボカドココット
ぶどうのマリネのアボカドココット by 野菜ソムリエゆりか

アボカド、ぶどう、ミニトマト、カッテージ又はモッツァレラチーズ、生ハム、バジルの葉、ミントの葉、塩・黒胡椒、オリーブオイル

好きな人にはたまらない×パクチー！

ピオーネとパクチーのマリネ（葡萄、香菜）
ピオーネとパクチーのマリネ（葡萄、香菜） by Ｍの台所

ピオーネ、パクチー、オリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、ブラックペッパー

魚介とも相性抜群！

簡単！タコときゅうりとブドウのマリネ
簡単！タコときゅうりとブドウのマリネ by annの料理

たこ、きゅうり、ぶどう（レッドグローブ）、あれば　キーウイ、マリネ（マコーミック）

いかがでしたか？ぶどうが極上のおつまみになる「ぶどうマリネ」、ぜひお試しください。ちなみに私はマリネと共に、ぶどうにベーコンを巻いてグリルする「ぶどうベーコン」に夢中です。

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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