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健康は食事から！貧血予防には鉄分たっぷりの食材を～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

貧血予防に鉄分を摂るというのは常識。でも、頭ではそうわかっていても、毎日の食事からマメに摂取するのは意外と難しいものですよね。5月7日放映のＮＨＫ「あさイチ」では、そんな人のためにお手軽に鉄分を摂取できる食材とレシピを紹介していましたよ。さっそくリポートを開始します♪

鉄分が豊富に含まれている旬の食材

5月7日放映の「あさイチ」のテーマは、「鉄分をたっぷり摂れるレシピ」。鉄分が豊富に含まれている食材と言って思い出すのはレバーやひじきですが、今回紹介されたのは、今が旬の「かつお」「えだまめ」。栄養管理士の牧野直子さんいわく、「旬のかつおには鉄分がたっぷり」含まれているんだとか。

超シンプル☆鉄分たっぷりレシピ♪

鉄分が豊富にとれる「かつお」ですが、「かつお」ってお刺身とタタキぐらいしか思い浮かばないという人も多いはず。そこで牧野さんが教えてくれたのが、「かつおのごまわざびソテー」でした。かつおに練りワサビを塗り、黒ごま＆白ごまにつけて、オリーブ油で焼くだけ。粗熱が取れたら7mmぐらいに切り、サラダ用ほうれん草のうえにのせて、ポン酢しょうゆと練ごまを合わせたソースをかけて食べるというレシピ。すごくシンプルなのに美味しそうだし、なによりワンパターンじゃないところが嬉しい。クックパッドにもかつおをアレンジしたレシピがありましたよ。

ガッツリ食べたいときはステーキ♪

話題入り♡絶品かつおのガーリックステーキ
話題入り♡絶品かつおのガーリックステーキ by それいゆ★

かつお、にんにく、オリーブオイル、☆しょうゆ、☆酒、☆粒マスタード、青ネギ(小口切り)

ひじきと枝豆は鉄分補給の最強コンビ！？

お次は「枝豆とひじきのサラダ」。こちらは先ほどご紹介した「かつお」以上にシンプル＆簡単でしたよ。塩ゆでした枝豆と水で戻したひじきを大さじ1の酢、大さじ2分の1の砂糖とオリーブオイル、小さじ1のしょうゆ、粒マスタードと和えるだけ！これなら思い立ったときすぐに作れますね。しかも枝豆、ひじきは、鉄分補給の最強コンビ。他にもレシピがないか？探してみました。

簡単でヘルシー

ひじきと枝豆のお豆腐煮
ひじきと枝豆のお豆腐煮 by YUKIKI☆

豆腐、枝豆、ひじき(乾燥)、めんつゆ(3倍濃縮)、水、砂糖、みそ、すりごま

いなり寿司にしても♪

ひじきと枝豆のいなりずし
ひじきと枝豆のいなりずし by おぶうさま

すしあげ、☆だし汁、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、すし飯、芽ひじき（乾燥）、★サラダ油、★だし汁、★醤油、★みりん、★砂糖、枝豆、白ごま

レバーなど下処理が面倒な食材を料理する余裕がないときは、今ご紹介したような簡単レシピをぜひお試しあれ。鉄分がたっぷり含まれている食材を覚えておいて、それをマメにとるように心がけるだけでも効果があるそうですよ。気軽にトライしてみて。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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