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コラム

サラダだけじゃなかった！久留米のリーフレタス料理が美味しそう♪

久留米市はリーフレタスの有数の産地

福岡県最大の農業都市「久留米市」では、現在「リーフレタス」のブランド化を推進中。なぜ「リーフレタス」なのかというと…福岡県のレタスの生産量は全国2位(1位は長野県)。しかも、夏場は長野県産がシェアを占めていますが、10月〜5月は福岡産がシェアを占めているといいます。そのうちのなんと6割が久留米市のもの。つまり、久留米市はリーフレタスの有数の産地なんです。ちなみに、サニーレタスやサンチュ、フリルレタスもリーフレタスの一種です。

サラダだけじゃない！レタスの楽しみ方

スーパーなどで目にする機会も多くなっている「リーフレタス」ですが、正直なところ「リーフレタスってサラダやお肉に巻く以外どうやって使えばいいかわからない…」という人も多いと思います。そこで、クックパッドの「久留米市農政課キッチン」に掲載されているレシピの中から、この冬にぴったりのリーフレタス料理をご紹介します！

あつあつドリア！

リーフレタスのロールドリア
リーフレタスのロールドリア by 農業の魅力促進課

グリーンリーフ（外葉）、雑穀ご飯、なす、トマト、人参、ベーコン、粉チーズ、柚胡椒、パン粉、ホワイトソース ■、豆乳、薄力粉、バター、塩、こしょう、グリーンリーフペースト ■、グリーンリーフ、豆乳

みぞれ餡をかけて…

エビとサニーレタスの東寺巻き
エビとサニーレタスの東寺巻き by 農業の魅力促進課

サニーレタス、海老のすり身、レンコン、梅肉、湯葉、みぞれ餡 ■、出汁、大根おろし、みりん、薄口醤油、くず粉

おやつや朝食に…

シャキシャキ　リーフレタスのキッシュ
シャキシャキ　リーフレタスのキッシュ by 農業の魅力促進課

☆小麦粉、☆オリーブオイル、☆牛乳、☆塩、◆卵、◆生クリーム、◆粉チーズ、◆リーフレタス、◆ミニトマト、◆ベーコン、◆塩コショウ

祝い事にもおすすめ

サニーレタス押鮨
サニーレタス押鮨 by 農業の魅力促進課

サニーレタス、スモークサーモン、薄焼き玉子、酢飯 ■、米、砂糖、酢、塩

公式キッチンに投稿されているレタスレシピは2015年2月に実施した「アイデアレシピコンテスト(リーフレタス編)」での上位入賞レシピです。どれも美味しそうなものばかり！

”久留米市の食材”で作った料理を広めたい！

「久留米市農政課のキッチン」ページを見てみると、季節にあった旬の味を堪能できるよう、季節ごとにレシピがカテゴライズされていて、見る人にわかりやすい工夫がされています。

久留米市農政課のキッチンページ写真

久留米市では年間30回、地産地消をテーマとした料理講習会を開催しており、その講習会で披露された料理をクックパッド上に掲載しています。今後も皆さんの食卓を豊かにするおいしい献立がたくさん登場する予定なので、ぜひ参考にしてみてください！

久留米市農政課の公式キッチンはこちらから！

農業の魅力促進課
福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参...
連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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