【フライパンで作れる】急な来客でも安心！♪絶品ポークピザ

急な来客のとき困るのが、おもてなしメニュー。冷蔵庫にはいつもと同じような食材しかない。でも、買い物に行っている時間もない。そんなとき家によくある食材で作れるレシピを覚えておくと便利。今回は、ストックしてあることが多い豚ロース肉を使ったおもてなしレシピをご紹介します。

3月10日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」に今回登場したのは、フランス料理店オーナーシェフの藤野賢治さんと料理研究家嘉子さんご夫婦。料理のプロの二人が、家にある食材で簡単に作れるおもてなしレシピを教えてくれました。

今回使うのは、冷蔵庫にストックしてあることが多い豚ロース肉。この肉を使って、なんと「ポークピザ」を作ってくれましたよ。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを散らします。この時点ではまだ火にかけません。その上に豚ロース肉を隙間なく敷き詰めます。軽く塩コショウをしたら、繊維に沿って薄切りにした新玉ねぎ、ヘタを取って輪切りにしたトマトを円状に並べます。ピザ用チーズを全体に散らし、フライパンの縁からオリーブオイルを加えたら、ここで初めて火にかけます。
強火にかけてパチパチ音がしてきたら、弱火にしてフタをしましょう。火が外側に入るように、フライパンの位置を少しづつ変えながら、チーズが溶けるまで６～７分間焼きます。水分が出過ぎているようだったら、強火にして少し水分を飛ばします。仕上げにバジルを散らせば、出来上がり。

豚ロース肉をピザの生地がわりに使ってしまうなんて脱帽！おもてなしはもちろん、おつまみとしても喜ばれそうですね。
クックパッドにも似たようなレシピが。いくつかご紹介しましょう。

いかがでしたか？豚ロース肉を生地にしたピザは、普通のピザのように生地を作る手間が必要ないところが嬉しい。忙しいとき、重宝しますね。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)