旬のアサリで作る☆カラフル春の炊き込みごはん～「MOCO'Sキッチン」より～

1年中スーパーで見かけるアサリですが、実は今が旬だとご存知でしたか？今回は、そんなアサリを使った春にピッタリなカラフル炊き込みごはんのレシピをご紹介します。

3月24日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回届いたのは、「もこみちさん流のオリジナリティあふれる炊き込みごはんを教えて欲しい」というリクエスト。そんな声にこたえ、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流　アサリとトマトの炊き込みごはん」でした。さっそくリポートを始めますよ。

アサリは砂出しし、きれいに洗って水気をきっておきます。フライパンに和風だし汁を入れ、アサリをイン。そこへ酒、しょうゆ、みりん、塩とコショウを加えたら、トマトの水煮を入れてうま味をアップ。アサリの口が開いたらザルでこし、だし汁とアサリに分けます。
土鍋を用意し、洗って乾かしたお米、刻んだ玉ねぎ、石づきをとって小房にわけたしめじを入れたら、アサリとトマトのだし汁を加えます。アサリをのせたら、蓋をして弱火で炊きます。15分炊いたらトマトを加え、蓋をしてさらに10分蒸らしましょう。仕上げに刻んだパセリを散らせば出来上がり。

一見洋風なのに、和風の味わいだからホッとしますね。彩りがきれいなところも、ポイントが高い。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？旬のアサリのだしがたっぷりでた炊き込みごはんは、最高のごちそう♪ぜひ味わってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)