裏ワザ

【試してみた】グレープフルーツは「むいたあと１日寝かせる」とおいしくなるって本当？

2016年04月07日更新

#グレープフルーツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

グレープフルーツは1日寝かせるのが正解!?

春の食べ物といえば、緑の綺麗な春野菜が代表的ですが、実はフロリダ産のグレープフルーツもこの時期旬を迎えます。綺麗に皮をむいたグレープフルーツはとってもジューシーでキラキラしていて、すぐに食べてしまいたくなりますよね！しかし、そこをグッとこらえて1日待ってみてください！

1日寝かせると美味しくなる！？

★☆究極のグレープフルーツの食べ方☆★ by toko_koto

グレープフルーツ

こちらのレシピによると、グレープフフルーツの皮をむいて1日寝かせるとさらに美味しくなるらしいのです。実際につくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも「苦味がなくなった気がします！」「砂糖なしでもとっても美味しかったです」など1日寝かせることで、美味しくなったと実感している声が続々と寄せられています。

置いておくだけで美味しくなるなんてとっても魅力的！ということで、今回は実際にこの方法を試してみたいと思います！

グレープフルーツは、半分にカットして専用のスプーンですくって食べる人も多いと思います。ですが、今回の実験のために、ひと房ずつむいてみました。

皮を綺麗にむく方法も試してみた！

★☆究極のグレープフルーツのむき方☆★ by toko_koto

グレープフルーツ

1.グレープフルーツの皮に切り込みを入れる。

2.皮をむいたらわた(白い部分)もできるだけ綺麗に取る。

3.綺麗に切り込みを入れて、

4.薄皮をむく。

とってもジューシーで美味しそうにむくことができました！こんな風にカットすれば、お弁当のデザートにもぴったりですね。さて、このグレープフルーツを3日間に分けて食べていきますよ！

3日間検証してみると…？

1日目（むいてすぐ）

まずは、皮をむいてすぐに食べてみました。ジューシーでとっても美味しいですが、甘みよりも酸味の方が強いです。

2日目

次は一日置いたもの。食べてみると…んん！？前日に食べたものよりもちょっと甘く感じます。酸味と苦味が柔らかくなって美味しさが増したようです。3日目はもっと美味しくなるのかな？

3日目

美味しさが増すと思いきや、ここまでくると２日目の味と変わりませんでした！

編集部スタッフも試食！

この結果を受けて、編集部の他のメンバーも「むいてすぐのもの」と「むいてから1日寝かせたもの」の２つを食べ比べてみました。

すると「酸味と苦味がマイルドになったせいか、甘味が増したように感じる」というメンバーもいれば、「酸味はやわらいだ気がするけど、甘くなったわけじゃない」「酸味と苦味は確かに減ったけど、むきたてのほうが味にパンチがあって好きかも…」という意見のメンバーもいるなど、様々な意見が飛び出しました。また、編集部の実験では、甘味の強いルビーよりも、ホワイトのほうが味の差がわかりやすいということになりました。

味覚の感じ方は人それぞれ。１日寝かせたグレープフルーツの味がどんなふうに変化するか、あなたも試してみませんか？