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春は山菜の季節！旬の味覚「わらびご飯」を楽しもう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今が旬の山菜「わらび」。シダ植物の一種で、私たちが日頃食べているのはその若芽の部分。ちなみに、その根っこはデンプンを多く含み、古くからわらび餅のもとであるわらび粉の原料としても使われていたとか。そんなわらびは、今から5月頃までクックパッドでも検索件数がグンと跳ね上がる食材です。

組み合わせ検索では、ご飯が上位。そこで今回は、子供でも食べやすい山菜メニューとして「わらびの炊き込みご飯」をご紹介します。山菜の独特な風味がたまりませんよね～。さっそくいろいろな食材と組み合わせたレシピをご覧ください！！

まずは忘れちゃならない、わらびのアク抜きから！

農家さん直伝！わらびのあく抜き法・保存法
農家さん直伝！わらびのあく抜き法・保存法 by shietti

わらび、重曹

タケノコと一緒に！

筍とワラビの炊き込みご飯
筍とワラビの炊き込みご飯 by ちよえちゃん

たけのこ（あく抜き済みor水煮）、人参、油揚げ、ワラビ（あく抜き済み）、鶏肉、下味、醤油、酒、調味料、酒、みりん、醤油、昆布だしの素

油揚げと一緒に！

わらびご飯
わらびご飯 by 単！！

米、わらび（あく抜きしたもの）、にんじん、油揚げ、●顆粒和風だしの素、●みりん、●酒、●しょうゆ

鶏肉と一緒に！

わらびご飯
わらびご飯 by おから星人

お米、かつおだし、わらび、鶏せせり肉、・薄口醤油・清酒、・本みりん

ツナと一緒に！

わらびとツナの炊き込みご飯
わらびとツナの炊き込みご飯 by Ｑuacky

米、わらび（アク抜き済みのもの）、シーチキン缶、人参、油揚げ、しらたき、★めんつゆ　、★しょうゆ　、★酒　、★みりん　

いかがでしたか？旬のわらびを使った炊き込みご飯は今しかできない贅沢なレシピです。スーパーや八百屋でわらびを見つけたら、ぜひ試してみてくださいね！（TEXT：中本タカシ/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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