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【ランチやパーティに】みんな大好きな焼きそばのアレンジバリエ～「MOCO'Sキッチン」より～

焼きそばといえば、ソース味が定番ですよね。でも、それ以外の味にも美味しいものがいっぱい。今回は、焼きそばのアレンジレシピをご紹介しますよ。

定番以外の焼きそばを作りたい

4月6日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、人気の「焼きそば」がテーマでした。「ソースや塩味以外のアレンジレシピを教えて欲しい」というリクエストにこたえ、もこみちさんが「もこみち流　シンガポール風焼きそば」を教えてくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

二種類の麺を使うのが美味しさの秘密！

まずは豚バラ薄切り肉をひと口大にカット。有頭エビは塩水で洗ってから背ワタを取り、頭と尾を残して殻をむきます。イカは火が通りやすくなるように、格子状に切り込みを入れて、そぎ切りに。
これらを、サラダ油を引いて熱したフライパンに入れて、焼きましょう。だしを取るため、エビの頭も入れますよ。
次は5㎜幅に切った紫玉ねぎ、4～5㎝にカットしたにら、もやしを加え、おろしにんにくとしょうがをイン。
さらに塩とこしょう、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープを加え、戻したビーフン、中華麺を入れて炒めます。
ライムの絞り汁、パクチーを入れて炒めたら、火を止め、器に盛り付けます。仕上げにパクチーを散らせば出来上がり。

二種類の麺を使った焼きそばは、ボリューム感満点。ライムの絞り汁とたっぷりのパクチーがさわやかです。
クックパッドにも似たレシピがないか、探してみましたよ。

人気のカレー味☆

スパイシー！シンガポール風カレー焼きそば
スパイシー！シンガポール風カレー焼きそば by らるむ。

焼きそば用ゆで麺、豚切り落とし肉、キャベツ、もやし、人参、椎茸やピーマンなど、サラダ油、塩・コショウ、カレーソース、鶏がらスープ（コツ・ポイント欄参照）、カレー粉、オイスターソース、醤油


エビたっぷり♪

パッタイ(タイ風焼きそば)
パッタイ(タイ風焼きそば) by barkentar

センレック(タイビーフン)、もやし、ニラ、卵、揚げ豆腐、ピーナッツ、エビ、豚肉、パッタイペースト、ナンプラー、塩、サラダ油、乾燥エビ、パクチー

一度食べたら忘れられない味わい！

シンガポールの味♪ミーゴレン
シンガポールの味♪ミーゴレン by はちみつこぐま

卵（溶きほぐす）、豚ひき肉、白菜（ざく切り）、玉ねぎ（縦に薄切り）、にんじん（千切り）、赤または黄ピーマン（たてに1cm幅に切る）、酒、しょうゆ、さとう（ひき肉用）、ナンプラー☆、さとう（味付け用）☆、コチジャン☆、トマトピューレ☆、焼きそば麺、ピーナツのみじん切り、香菜、揚げねぎ


いかがですか？王道の焼きそばもいいけれど、アレンジバージョンもとっても美味しそうですよね。お好みでいろんな焼きそばを作ってみては？ (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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