サクふわで新食感！ホットケーキミックスで簡単「メロンパンマフィン」

メロンパンのサクサク感とマフィンのふわふわ食感を組み合わせて、見た目も可愛い特別なスイーツを作ってみませんか？ホットケーキミックスを使えば揉んで混ぜるだけで簡単に作れますよ。今回はサクふわの新食感メロンパンマフィンレシピを紹介します。

1. まずはクッキー生地作り。グラニュー糖以外の材料を測って混ぜ合わせます。混ぜた生地を4等分にしてマフィンの口径と同じくらいの大きさに広げます。

2. 指で広げたクッキー生地にメロンパンの格子柄を入れましょう。包丁の背を使って軽く跡をつけていきます。

3. 次にマフィン生地作り。材料を全て入れ、とろりとするまで混ぜ合わせます。生地をカップに均等に流し入れましょう。

4. クッキー生地にグラニュー糖を振りかけ、マフィン生地の上に乗せます。180度のオーブンで20分ほど焼きます。途中で焦げそうになっていたら、アルミホイルを被せるのがおすすめ。爪楊枝をさして、中までしっかり焼けていれば完成です。

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「可愛すぎる！」「サクサクふわふわ食感がたまらない！」など、レシピの見た目のかわいさはもちろん、サクふわ食感を絶賛する声がたくさん届いています。

今回のレシピではマフィン生地もシンプルにしていますが、チョコチップを入れたり、ドライフルーツを加えて食感や味を変えてみるのもいいですね。見た目の可愛いメロンパンマフィンはプレゼントにもおすすめですよ。友達が集まりや週末のおやつに、作ってみてはいかがでしょうか？(TEXT:青木千奈)