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今日のごはんは、ボリューム&栄養たっぷりのスタミナサラダでキマリ！～「MOCO’Sキッチン」より～

2014年07月24日更新

クックパッドニュース編集部

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さわやかなサラダは、夏の食卓に欠かせない一品。とはいえ、シンプルに野菜だけで作ったサラダはサッパリしているけれど、なんとなく物足りなさを感じがち。今回は、サラダだけでお腹がいっぱいになる！栄養もボリュームもたっぷりとれるサラダをご紹介します。

夏にピッタリ！スタミナサラダを食べよう

7月24日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)は、夏に嬉しい「サラダ」がテーマ。サラダといえばサイドディッシュというイメージが強いですが、今回もこみちさんが作ってくれたのはメインディッシュになってしまうような豪華なサラダでした。にんにくとラー油でピり辛に仕上げたパンチのあるサラダ、さっそくチェックしてみて。

ラー油とにんにくのドレッシングで美味しく！

まずはロメインレタスを用意します。タテに2～3か所切込みを入れてから3～4cmに切りましょう。パプリカは半月切り、カイワレ大根は根を落とし、キュウリは厚めのせん切りに。トマトはザク切りし、盛り付けの器に敷いておきます。
お次は美味しいサラダに欠かせないドレッシング作り。ボウルにごま油、リンゴ酢、しょうゆを入れます。さらにみじん切りにしたパセリは多めに入れ、仕上げにラー油をプラス。もこみちさんがラー油をドレッシングに入れた途端、スタジオからは驚きの声があがっていましたが、たしかにドレッシングにラー油を入れるのはユニーク！
ドレッシングができたら、今度はフライパンにサラダ油を引き、おろしたにんにくを入れて炒めます。香りが出てきたら牛こま肉を入れて、塩コショウを。焼けたお肉は先ほど作ったドレッシングによく絡め、器に盛った野菜の真ん中に豪快に盛り付けましょう。仕上げに残ったドレッシングをかければ完成です。

にんにくとラー油が食欲をソソるボリューミーなサラダは、スタミナ補給にもピッタリ！これなら食欲がないときでもたっぷり食べられて、手軽にエネルギーをチャージできますね。この夏はスタミナサラダで元気キープしたい！ということで、いくつかおすすめのサラダをピックアップしてみました。

コチュジャンだれがくせになる♪

＊たこと千切り野菜のコチュジャンサラダ＊ by くんすけ

たこ（生食用。写真は刺身用蒸しダコを使用）、茗荷、かいわれ、人参、セロリ、きゅうり、※コチュジャン、※味噌、※本みりん、※酢、※醤油、※砂糖、※おろしにんにく、※おろししょうが、※すりごま、※ごま油

ヘルシーな豆腐とアボカドのコラボが最高！

豆腐とアボカドのスタミナサラダ by 薄荷パン

木綿豆腐、アボカド、にんにく、塩、レモン汁(ポッカレモン)、ごま油、★醤油、★蜂蜜、★わさび(チューブ)、その他トッピング　お好みで（大葉の千切りとか葱の小口切りとかetc）

モリモリ食べてボリューム満点！

焼きナスと豚肉とレタスのご馳走サラダ by moj

なす、豚こま肉、★醤油・めんつゆ・ごま油、★酢、★一味唐辛子・ゴマ、レタス、人参

いかがですか？ちょっと手を加えるだけで、ボリュームのあるメインディッシュに早変わりしてしまうサラダ。モリモリ食べて、元気に夏を過ごしましょう。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

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クックパッドニュース編集部

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2014年07月24日更新

連載: モコズキッチン

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