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カリカリやみつき！旨すぎ手が止まらない「フライド大根」

新しい大根の食べ方「フライド大根」

今が旬の大根。みなさんはどう食べるのが好きですか？煮物やおでん、サラダなどの定番のメニュー以外にも、バリエーションを増やすことで旬の味をより楽しめます。今回ご紹介するのは、新しい大根の食べ方「フライド大根」です。

米粉でカリカリやみつき♪フライド大根
米粉でカリカリやみつき♪フライド大根 by 杉山かふん

大根、☆めんつゆ(4倍濃縮)、☆和風だしの素、☆すりおろしにんにく、米粉、水、めんつゆ(4倍濃縮)、炒りごま(黒)、揚げ油

下味は袋利用で洗い物を減らそう

1. ポリ袋に一口サイズに切った大根と調味料を入れ、よくもみ込みます。10分から15分ほど漬け置きした後、汁気を切りましょう。

2. ボウルに米粉、水、めんつゆ、いりごまを加え、かき混ぜて衣を作ります。

3. 汁気を切った大根に衣をからめます。

4. 180度の油で、転がしながらこんがりと揚げ焼きすれば完成です。

完成したフライド大根は外側がカリカリの食感で、一度味わったらやらみつきになりそう。米粉を使うことで油の吸い込みが少なく、時間が経ってもベチャベチャになりません。

煮物ともサラダとも違う、今まで味わったことのない大根のおいしさを発見できそうですね！おいしそうな大根を入手した時は、ぜひフライド大根を試してみてください。

（TEXT：菱路子）

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