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宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」が国語辞典掲載で名実ともに全国区へ！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

宮崎県延岡市発祥のチキン南蛮。2013年12月に改訂される三省堂国語辞典第7版に掲載されるということが決まり、地元関係者はとても盛り上がっているそうです。これをきっかけに、チキン南蛮はタルタルソースをかけるかかけないか、などという論争も一部ではわきおこっているとか。

人気の宮崎県延岡市の郷土料理が国語辞典に掲載！

チキン南蛮は甘酢の酸味のおかげで、揚げた鶏肉もさっぱりと食べることができる宮崎県の郷土料理。最近では宮崎県内でなくとも定食屋さんや居酒屋さんのメニューとして見かけることも多く、鶏肉料理としてはすでに定番と言えます。 そんな「チキン南蛮」が2013年12月に改訂される三省堂国語辞典第7版に掲載されることになりました。

「チキン南蛮」は「ち」の欄に載っている「チキン」の副項目として掲載されます。具体的には、

１　あげたとり肉にタルタルソースをかけたもの。（宮崎県延岡市の名物）
２　とり肉を使った南蛮づけ

という説明がされています。

タルタルソース、かける派？かけない派？

国語辞典への掲載がニュースになってから、チキン南蛮に「タルタルソースをかけるか、かけないか」がちょっとした話題になっています。インターネット上のフリー百科事典・Wikipediaによればチキン南蛮の発祥は2説あります。ともに宮崎県延岡市にある「直ちゃん」「おぐら」というお店です。この2つのお店のどちらを起源とするかで、タルタルソースをかける、かけないの違いがあるようです。

クックパッドのレシピにはタルタルソースをセットにしているもの、お好みに応じてどうぞというもの、両方のレシピがあります。どちらの流派でも参考になるものばかりです。

まずは、チキンの調理方法に加えてタルタルソースのレシピも書かれているレシピを紹介します。

タルタルソース中心のチキン南蛮レシピです。

秘密のタルタルソースでチキン南蛮。
秘密のタルタルソースでチキン南蛮。 by KAYO。

鶏もも肉 、ヨーグルト、塩コショウ、小麦粉、甘酢、醤油、砂糖、酢、タルタルソース、卵、玉ねぎ、たくあん、マヨネーズ、塩コショウ

甘目のタルタルソースをたっぷりかけて！

宮崎風☆チキン南蛮
宮崎風☆チキン南蛮 by ちょもこ★

鶏もも肉、塩コショウ、片栗粉、卵、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、砂糖、醤油、砂糖、酢、みりん、レモン汁、生クリーム、揚げ油

次は、チキン中心、タルタルソースはお好みでというレシピ。

野菜も一緒に！ご本人はタルタルをかけず。ご主人はかけて食べるそうです

野菜も一緒に☆美味しいチキン南蛮
野菜も一緒に☆美味しいチキン南蛮 by kiyomi♪♪

鶏もも、玉ねぎ、ピーマン、人参、☆片栗粉、☆卵、☆水、しょう油、酢、砂糖

鶏肉をあげずにお手軽調理

揚げない！簡単！チキン南蛮
揚げない！簡単！チキン南蛮 by ぴろったちゃん

鶏胸肉、ピーマン、玉ねぎ、Aニンニク、Aしょうが、Aしょうゆ、A酢、小麦粉、塩コショウ、ポン酢、みりん

チキン南蛮用タレに特化したレシピも！

宮崎ご出身のお母様のレシピをアレンジして

うちのチキン南蛮（たれ）
うちのチキン南蛮（たれ） by ろずろーず

砂糖、酢、醤油、ケチャップ、とんかつソース、おたふくソース、塩コショウ

非常にシンプルな甘酢たれレシピ

ソースをかけてもかけなくても、チキン南蛮は適度な酸味がおいしいですよね。あなたはどちらがお好みですか？（TEXT:奥野大児/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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