cookpad news
トレンドレシピ

【うどんライフを格上げ!?】チルド麺&乾麺の食感UP術から、話題の「年明けうどん」まで紹介♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

つるつる食べられる「うどん」。クリスマスにお正月と、ごちそう三昧だった胃には、消化のいいうどんが優しく感じますね。今回は、そんなおなじみの「うどん」にフィーチャーしました。

年末年始で疲れた胃に「うどん」♪

1月15日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?今回のテーマは、「うどん」。サッと作れるので、忙しいとき、ご飯を炊いていないときに重宝しますよね。

今回は、家庭で食べることが多い「チルド麺」と「乾麺」に一手間加えて美味しさUPさせるテクニックと、話題の「年明けうどん」をお届けします。

「チルド麺」のコシをUPするテクとは?

工学院大学の山田昌治教授がまず教えてくれたのは、いつもの「チルド麺」の歯応え・弾力・コシをUPさせるテク

食感をUPさせるには、麺を茹でる前に耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱すること!

それを今度は沸騰したお湯で1分間茹でます。これでOK!

必ず守って欲しいのは、2分という時間設定。これより長いと固くなってしまうし、短いとコシが出ないので注意してくださいね。

「乾麺」をモチモチにするテクとは?

次に山田教授が教えてくれたのは、「乾麺」をモチモチに仕上げるテクです。

ポイントは、通常茹でるときより、水の量を少なくすること。今回は、500mlの水を大きめのフライパンに入れます。

水が沸騰したら100gの乾麺を半分に折って入れ、すぐにフタをします。ここでの注意ポイントは、フタを開けずに、沸騰状態を保ったまま蒸し煮にすること。蒸す時間は、袋に書いてある茹で時間と同じ。

火を止めたら、フライパンに麺が張り付かないよう、すぐに皿に移します。これでモチモチ食感のうどんに!

巷で話題の「年明けうどん」とは?

番組では、ここ最近ブームになているという「年明けうどん」についても紹介していましたよ。

「年明けうどん」とは、「年明けうどん普及委員会」が提唱する、白いうどんの上に赤色の具材をのせた、元旦から1月15日までに食べるうどんだそう。つまり、今日15日ならまだ年明けうどんに間に合いますね♪

ということで、クックパッドにも「年明けうどん」のレシピがないか?探してみましたよ。

梅干しでサッパリ☆

桜エビの赤で運気UP!

油揚げや舞茸で旨味もUP

いかがですか?いつも食べているチルド麺や乾麺のうどんが、ちょっとしたテクで美味しくなるなんて嬉しいですよね!「年明けうどん」もシンプルで美味しそうです。さっそく今晩の夕食にいかがですか?(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
冷めてもふっくら!お弁当のご飯をおいしく冷ます方法 2023年11月02日 14:00
レンチン5分で完成!濃厚味がたまらない「白菜だけうどん」 2023年11月06日 10:00
ちょい足しでさらにおいしい!「白菜ミルフィーユ鍋」のアレンジ3選 2023年11月08日 11:00
失敗しない!ゆで卵の殻むきは◯◯を使うのが正解 2023年11月07日 09:00
アレを入れて大満足!意外なおいしさの「洋風チーズチヂミ」 2023年11月12日 07:00
コンビニでも話題!関西名物の「肉吸い」が薄切り肉で簡単 2023年11月13日 10:00
SNSで9万回検索された!卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
柿の長持ちワザに驚き!10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも!10月に最も読まれた記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
クタクタに疲れた…そんな日はレンジで作れる「ささみうどん」で空腹を癒そう 2023年11月13日 12:00
医師が警告 やけに疲れる、体がだるい…それ、◯◯の食べすぎが原因かも 2023年10月19日 20:00
洗い物が少なくて◎今年話題の「暗殺者のパスタ」が一人ランチにぴったり! 2023年11月30日 11:00
面倒な溝洗いなし!すりばち不要の「すりごま」の作り方 2023年12月02日 17:00
【殿堂入り間近】食材2つで大満足!トロトロかき玉うどん 2023年12月14日 11:00
フライパンひとつで作れる!べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
たった10分!家にある調味料で「スンドゥブチゲスープ」が簡単完成 2023年12月20日 08:00
使い切れなくて困ってるあなたに!賞味期限間近の「ラー油」消費レシピ 2023年12月20日 11:00
三ツ星級のおいしさ!もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’sナポリタン」 2023年12月22日 19:00
ゆで時間が半分に!ツルツル絶品「そばのゆで方」裏ワザ 2023年12月29日 17:00
カップ麺の「ノンフライ麺」のメリットって?違いは何?管理栄養士に聞いてみた! 2023年12月05日 12:00
650人が絶賛!寒い日はとろっとおいしい「かぼちゃほうとう」で決まり! 2023年12月05日 21:00
かぼちゃだけじゃない!冬至の日に食べたい「7つの食材」とは? 2023年12月21日 21:00
血圧が高いといわれたら?注意したい食生活と食事のポイント3つ 2023年12月20日 20:00
5分で完成!ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
寒い夜に体の中から温まる「プデチゲニラうどん」献立 2023年12月30日 11:00
30代スタッフに聞いた“こだわり”!料理で「面倒だな」と思いながらもやってしまうこと 2023年12月01日 17:00
コツは◯◯をすること!雪のような「ふわふわ大根おろし」の作り方 2024年01月06日 14:00
「◯秒炒める」がコツ!うますぎ焼きそばの作り方 2024年02月02日 09:00
ネギ好き必見!長ネギ3本をペロリの「ネギしゃぶ鍋」はいかが? 2024年01月22日 08:00
中からチーズがとろ~り!X(旧Twitter)で話題の「もっちもちチーズいももち」の作り方を聞いてみた 2024年01月12日 20:00
5分で完成!白だし&マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
酸味と辛味が絶妙!レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
こんな食べ方あったんだ!300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解?栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
あの調味料でまさかの激ウマ!?レンジで「ごぼうサラダ」 2024年02月20日 16:00
ウソ、これするだけで⁉︎簡単すぎ「もやし長持ち」保存法 2024年03月02日 17:00
こ、これはお得すぎる…!2024「カルディ食品福袋」当選したので中身を紹介します 2024年01月04日 20:00
便利すぎてリピ買い!倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
天ぷらの味を再現!?話題のドンキオリジナル商品「天ぷらスナック」実食レポ 2024年02月24日 17:00
「これ便利すぎ」「他のはもう使えない」クックパッド社員が本気ですすめるキッチンツール 2024年01月26日 18:00
【裏ワザ】トースターよりおいしくできる⁉〇〇で作るバタートースト 2024年03月06日 14:00
常備すればトッピングに便利!刻みねぎの保存は「チルド室」がポイント 2024年03月24日 14:00
倹約家FPがおすすめ!食費を節約したい時に選ぶべき「主食」とは 2024年03月08日 20:00
これおいしすぎる…!チルドしゅうまいの意外な食べ方レシピ3選 2024年03月15日 16:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
【極シリーズ】パスタを茹でないことで、驚くほどモチモチに仕上がる「極ナポリタン」 2024年03月28日 19:00
「朝起きられない子」は◯◯不足が原因⁉️規則正しい生活に必須の栄養素とは 2024年03月28日 12:00
【災害時に役立つレシピ】断水中に子どもからのリクエスト「カレーが食べたい!」にどうこたえる? 2024年02月26日 12:00
毎日食べているアレが老化の原因に⁉️アンチエイジングに欠かせない“副腎”を元気にする食事法とは 2024年04月05日 21:00