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お弁当レシピ

カリッと香ばしい「大学にんじん」がお弁当の隙間にピッタリ☆

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お弁当に使える「にんじんおかず」

毎朝、献立に頭を悩ませるお弁当作り。今日は何のおかずを入れようか…もうレパートリーが尽きてきたという人もいるはず。でも、手の込んだ料理を朝から作るのは大変ですよね。

そこで今回は、身近なストック野菜「にんじん」で作る簡単おかずをご紹介！その名も「大学にんじん」です。

「大学芋」は耳なじみのある料理ですが、「大学にんじん」も甘みがあって美味しいですよ。砂糖とお酢で簡単味付け。しかも、揚げずにフライパンで焼くだけで出来るのでお手軽です♪

にんじんの甘みを感じる！

揚げない大学人参
揚げない大学人参 by めだま食堂

人参、油(我が家は米油)、砂糖(我が家は甜菜糖)、酢、ごま

揚げていなくても、周りがカリッと香ばしく仕上がります。お弁当の隙間埋めや彩りにピッタリ！

【作り方のポイント】

☆火加減に注意

フライパンでにんじんを焼いていくときに、にんじん・砂糖・酢を入れて、はじめはフタをして中火で3分。その後よく混ぜたら、弱火にして再度フタをして３〜５分。

いかがでしたか？家にある材料でサッと作れる、うれしいレシピ♪工程もシンプルなので、忙しい朝でも負担を軽減！にんじん料理のバリエも、お弁当のレパートリーも広がりますね☆

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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