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【お祝い事の多い春に！】レンジで簡単「お赤飯」がモチモチ美味♪

2018年04月05日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」（NHK）。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場！主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

お祝いのとき作るものと言えば「お赤飯」。昔お祝い事があるたび、お母さんやおばあちゃんが作ってくれた記憶はあるものの、自分で作るのはハードルが高そう…と思っている人は、これからご紹介するレシピをチェック！なんとおなじみの電子レンジで簡単に作れちゃいますよ。

手間がかかる「お赤飯」を簡単に作りたい

4月5日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、入学や就職などお祝い事が多い春にピッタリな「お赤飯」。

小豆を煮たり、もち米を蒸したり、いろいろ手間がかかる「お赤飯」ですが、電子レンジで簡単に作る方法を、料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれましたよ。

作り方は、まずは2カップのもち米を洗い、たっぷりの水に30分間つけましょう。

次に、大さじ3のささげを鍋に入れ、たっぷりの水を加えたら、強めの中火にかけます。煮立ったら弱火で40～50分間煮ましょう。途中、水が足りなくなったら足します。小豆の場合は、煮崩れしないようとろ火で煮るのがコツだとか。

ささげがやわらかくなったら、ささげとゆで汁に分けます。

茹で汁と水を合わせて300mlにして、鍋またはフライパンへ。小さじ1/2弱の塩を入れ沸騰させたら、水切りしたもち米を加えて、木べらで混ぜましょう。

汁けを全部吸わせたら、ささげをイン。まんべんなく混ぜたら、耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8分間加熱します。

ラップを外したら軽く混ぜ、器に盛り付けを。黒ごまをトッピングすれば出来上がり～♪

試食した子役タレントの寺田心さんも、「モチモチしていて、お豆が柔らかくて美味しい」と大絶賛！思い立ったら、ほぼ1時間ぐらいでできてしまうというからビックリですね！

もち米、小豆、小豆の茹で汁、黒ゴマ＆塩

もち米、ささげ、水、ごま塩

白米、(赤飯用小豆缶) 小豆、(赤飯用小豆缶) 汁、水、切り餅、または丸餅、塩、ごま塩、栗など

いかがですか？モチモチした「お赤飯」は、腹持ちもバッチリ！今まで、「お赤飯は難しくて自分では作れない」と思っていた人ほど、ぜひ試してみてください。すごく簡単に作れて、お祝い事以外にも作りたくなるかもしれませんよ♪(TEXT:森智子)

クックパッドニュース編集部

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2018年04月05日更新