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【アリモノ活用】残った「漬け物」をおいしく食べ切る☆絶品アレンジレシピ

2018年10月10日更新

#絶品

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

家庭からでる食料廃棄を楽しく解消する、そんな発想から生まれた企画「クリエイティブクッキングバトル」。余りがちな食材を持ち寄り、おいしい料理に生まれ変わらせる創造性を企業間で競い合う料理バトルイベントです。このイベントで生まれた料理の中から、普段の料理でも取り入れたい「これは！」と思うアイデアを紹介します。

今回は、残りがちな漬物の活用アイデア！

2018年9月15日に開催されたクリエイティブクッキングバトル予選では、奈良漬の塩気を活かしてあんかけのあんに変身させるアイデアが生まれました。

買ったまま忘れていたというこちらの奈良漬、そのままでおいしいのですが塩気が強く、飽きてしまって最後まで食べきれないことも…。

そこで一工夫。奈良漬を細かく刻んで…ゆでます！片栗粉を加えてとろみを付けて、あんかけのあんに。余分な塩分とアルコールを飛ばすことで、子どもも食べられるやさしい味に生まれ変わりました。あんかけの主役は、いろいろな野菜の切れ端が詰まった油揚げ。ほどよくなった奈良漬の塩気が全体を包み込み、味の共演が楽しい一品です。

奈良漬をあんに使うこのアイデアのように、そのままでは食べきれなかった漬物をおいしく活かす一工夫が、クックパッドにもたくさんありました！

こぶ茶で塩味を丸く

バターの風味で大変身！

白菜漬けで✿漬け物ステーキ by コユッキー

白菜漬け、バター、醤油、卵、削り節

栄養ごと卵に包んで

捨てないで☆リメイク！糠漬けで卵焼き by 時花菜

卵、糠漬け（胡瓜・茄子等）、酒、サラダ油、☆豆乳、☆擦り胡麻、☆出汁の素、☆砂糖（蜂蜜・味醂等）、お醤油（食べる時用）

ポテトサラダのアクセントに

お弁当にも☆福神漬けと卵とポテトのサラダ by もへほっぺ

ゆで卵、福神漬け、じゃがいも、マヨネーズ、粗挽き胡椒(無くてもOK：お好みで)

らっきょうはピクルスの代役に！

古漬けらっきょで大人のタルタルソース☆ by モモチコ

古漬けらっきょ、ゆで卵(固ゆで)、◎パセリみじん切り、◎からしマヨネーズ、塩、こしょう

漬物の塩気は活かし方いろいろ♪

漬物の塩気は、食材の味が出たおいしい塩気。昆布茶やバターなどの調味料を加えて味のバランスを整えたり、卵やじゃがいものようなプレーンな味の食材に混ぜてアクセントにしたり、活かし方は様々。ご紹介した料理を参考に、ぜひクリエイティブに料理して楽しんでみてください。

クリエイティブクッキングバトルとは？

「アリモノからおいしい料理を作ることは、生活の中で最もクリエイティブな行為である」を合言葉に、残り食材を工夫して自由に料理する能力に焦点を当てた、エンターテイメント型フードロス解消イベントです。日本を代表する40社の企業が参加し、10回あまりの予選〜決勝を経て、日本一クリエイティブな企業を決めます。詳しくはこちら。