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メインおかず

【常備菜に】ツヤツヤしいたけの甘辛煮4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

秋のしいたけは肉厚でおいしい！ 甘辛煮を作ってみよう

しいたけは一年中スーパーで見かける食材ですが、じつは旬は今の時期。秋のしいたけは肉厚で、とてもおいしい！ 今回は肉厚のしいたけをおかずに変身させる「甘辛煮」レシピをご紹介します。常備菜にもおすすめです。良いしいたけが手に入ったら、まとめて作っておきましょう。

軸を無駄にしないレシピも

基本の甘辛煮から、食材をプラスするものや、電子レンジ調理などのバリエーションレシピを集めました。軸の部分を無駄にせず一緒に煮込むレシピもあります。旬のしいたけをまるごと楽しみたいですね。

甘辛しっかり味

お弁当にぴったり♪椎茸の甘辛煮
お弁当にぴったり♪椎茸の甘辛煮 by りょーーーこ

生椎茸、水、醤油、みりん、酒、砂糖

油揚げと一緒にピリ辛煮

常備菜に♪しいたけと油揚げのピリ辛甘酢煮
常備菜に♪しいたけと油揚げのピリ辛甘酢煮 by FKbaby

しいたけ、油揚げ、赤唐辛子(小口切り)、■酒、■酢、■醤油、■みりん、■砂糖、■顆粒和風だし

軸も無駄にしない！ 節約レシピ

常備菜（ごぼうと椎茸の石突）
常備菜（ごぼうと椎茸の石突） by トシベえー

ごぼう、油揚げ、椎茸の石突、白ゴマ、七味唐辛子、★日本酒、★みりん、★醤油、かつおぶし、ごま油(炒め用)

電子レンジで♪ かんたん煮

レンジだけ♫簡単すぎる しいたけの甘辛煮
レンジだけ♫簡単すぎる しいたけの甘辛煮 by chico⁂

生しいたけ、水、醤油、みりん、料理酒、砂糖

煮汁をたっぷり含んだしいたけは、かみしめるとしみじみおいしいですね。副菜や箸休め、お弁当のおかずに、ぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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