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さっそく、パーフェクトポーチでポーチドエッグに挑戦。まずは鍋にお湯を沸かします。もちろん沸騰したら弱火に。その間に、小さめのグラスを用意して、パーフェクトポーチを開いてセットし、中に卵を割り入れます。この時、あまり深いグラスにしてしまうと卵が衝撃で割れてしまうので、浅めのグラスにして静かに落とすように注意します。
つづいて、弱火にした鍋の中に卵が入ったポーチごとゆっくり入れます。この商品のいいところは、ひとつの鍋で複数のポーチドエッグをつくれるところ。
あとは、卵の大きさに温度にもよるそうですが、ゆで時間は4〜６分とのこと。ポーチのくちが自然に閉じるため、湯の中に卵がでてしまうこともありません。あとは静かに待つだけ！本当に、待つだけです。
時間が経過したら、トングなどでやさしく持ち上げて、ポーチをさわれる温度になるまで、少し冷やします。ちなみに今回は5分ゆでてみました。白身がぷるぷるしているのが分かります。
ボーチの底面を持って、卵を取り出します。ちょっと出しにくい時もありますが、ポーチのサイド部分を簡単にひらくこともできるので安心！ころりと飛び出したポーチドエッグは黄身がきちんと白身に包まれています。あとは黄身の半熟度合いが勝負です。
こんがりとトーストしたイングリッシュマフィンの上に、厚切りベーコンとオランデーズソースを準備しておきました。あとはでき上がったばかりのポーチドエッグをのせて、ハーブをまぶして、ついに夢にまで見たエッグベネディクトの完成です。おそるおそるポーチドエッグにナイフを入れて割ってみると、とろ〜りとかなりいい感じです！もっととろとろがお好みなら4分くらいがちょうど良さそう。これは大成功といっても問題ないレベルです。今まで苦労がウソのようです。
鍋に割り入れた卵を成形する必要がなく、入れるだけという手軽さなので、マフィンやベーコンを焼いたり、ほかの準備を平行してつくることができます。
通常のつくりかただと、一度に複数のポーチドエッグをつくるのは至難の技。家族の人数分も一度につくることができるのはうれしいポイント。
とろ〜りぷるぷるのポーチドエッグをのせるといつもの料理もぐっとランクアップ！サラダはもちろん、カレーやどんぶりなどトッピングするだけで、濃厚で贅沢な味わいになりますよ。
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